烘焙新手上路：轻松做出美味甜点

梦龙脆皮雪媚娘

梦龙脆皮雪媚娘

制作步骤：

面皮材料：

糯米粉：120克

可可粉：15克

玉米淀粉：20克

细砂糖：30克

玉米油：20克

牛奶：200克

奶油馅材料：

淡奶油：250克

细砂糖：15克

巧克力酱：10克

可可粉：5克

巧克力淋面材料：

黑巧克力：150克

椰子油：20克

花生碎：适量（根据个人喜好）

制作步骤：

1.制作面皮：

将糯米粉、可可粉、玉米淀粉、细砂糖和玉米油混合在一个大碗中，搅拌均匀。

慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团放在一个容器中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎上几个小孔，以防止水蒸气凝结。

将容器放入蒸锅中，大火蒸25分钟，直到面团熟透。

蒸好后，将面团取出，揉搓10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

将揉好的面团分成9个小剂子，每个剂子约30克。

撒上一些熟糯米粉，用擀面杖将每个剂子擀成薄皮，厚度约2-3毫米。

2. 制作奶油馅：

将淡奶油、细砂糖和巧克力酱混合在一个干净的搅拌碗中。

使用电动打蛋器，将淡奶油打发至6成至7成发，即出现明显纹路但仍能流动。

加入可可粉，继续搅拌均匀，直到奶油糊变得浓稠，可以保持形状。

3. 包制雪媚娘：

在每个擀好的薄皮中间，挤上适量的奶油馅料，然后撒上奥奥碎。

将薄皮的边缘捏紧，包裹住馅料，形成雪媚娘的形状。

将包好的雪媚娘放入冰箱冷冻30分钟，使其定型。

4. 制作巧克力淋面：

将黑巧克力和椰子油混合在一个耐热碗中，隔热水加热，搅拌至完全融化。

加入适量的花生碎，搅拌均匀，形成巧克力淋面酱。

将巧克力淋面酱放置在30度左右的环境中，稍微冷却一下，使其达到适合淋面的温度。

5. 装饰雪媚娘：

将冷冻好的雪媚娘从冰箱中取出，迅速将巧克力淋面酱均匀地淋在雪媚娘表面。

淋完后，将雪媚娘再次放入冰箱冷冻15分钟，让淋面凝固。

巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

制作步骤：

饼干底材料：

奥利奥饼干碎：90克（去除夹心）

黄油：40克

慕斯液材料：

吉利丁片：15克

酸奶：200克

淡奶油：250毫升

砂糖：20克

黑巧克力：45克

表面装饰材料：

可可粉：适量

制作步骤：

1.制作饼干底：

将奥利奥饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾压成细碎的饼干屑。

将40克黄油切成小块，隔水加热融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀，确保每一颗饼干屑都裹上了黄油。

将混合好的饼干碎均匀地铺在6寸直径的蛋糕模具底部，用勺子或杯子底部压实，形成坚固的饼干底。

将压实的饼干底放入冰箱冷藏备用。

2. 制作慕斯液：

将15克吉利丁片放入冷水中浸泡，直至软化。

将200克酸奶倒入搅拌碗中。

将250毫升淡奶油和20克砂糖放入另一个干净的搅拌碗中，使用电动打蛋器打发至6成至7成发（即出现明显纹路但仍能流动）。

将45克黑巧克力切碎，放入小碗中，隔水加热融化。

将泡软的吉利丁片挤去多余水分，加入融化的黑巧克力中，搅拌均匀，直至完全融化。

将融化的黑巧克力吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。

将巧克力酸奶糊与打发好的淡奶油混合，轻轻翻拌均匀，直至成为光滑细腻的慕斯糊。

3. 组装蛋糕：

取出之前准备好的6寸模具，将模具底部的油纸撕掉，确保模具干净无尘。

将制作好的慕斯糊倒入模具中，轻轻震几下，排出大的气泡。

将模具放入冰箱冷藏，至少4小时，或者直到慕斯糊完全凝固。

4. 装饰蛋糕：

取出冷藏好的蛋糕，用刀子轻轻沿着模具边缘划一圈，协助脱模。

将蛋糕从模具中取出，放在转盘上。

用筛子均匀地筛上一层可可粉，覆盖整个蛋糕表面。

如有需要，可以在蛋糕顶部装饰一些新鲜水果或巧克力碎片，增加视觉效果。

草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

制作步骤：

饼干底材料：

奥利奥饼干碎：90克

黄油：40克

慕斯液材料：

吉利丁片：10克

酸奶：200克

淡奶油：160克

砂糖：30克

牛奶：70克

草莓：250克

表面装饰材料：

草莓：适量

糖霜：适量

制作步骤：

1.制作饼干底：

将90克奥利奥饼干碎（去掉夹心）放入食品处理器中，研磨成细腻的碎末。

将40克黄油切成小块，隔水加热融化。

将融化的黄油与奥利奥饼干碎混合均匀，直到混合物能够聚集成团。

将混合好的饼干碎均匀地铺在6寸直径的蛋糕模具底部，用勺子或杯子底部压实，形成坚固的饼干底。

将压好的饼干底放入冰箱冷藏备用。

2. 制作慕斯液：

将250克草莓洗净，去蒂，切成小块。

将切好的草莓块与200克酸奶一起放入破壁机中，搅拌成细腻的草莓酸奶混合物。

将10克吉利丁片放入冷水中浸泡，直至软化。

将70克牛奶倒入小锅中，加热至微沸，然后关闭火源。

将泡软的吉利丁片挤去多余水分，放入温热的牛奶中，搅拌至完全溶解，形成吉利丁液。

将160克淡奶油与30克砂糖混合，使用电动打蛋器打发至出现明显纹路，但不要过度打发，以免变成黄油状。

将草莓酸奶、吉利丁液和打发好的淡奶油混合，搅拌均匀，直到成为光滑细腻的慕斯液。

3. 组装蛋糕：

将制作好的慕斯液倒入之前准备好的6寸模具中，轻轻震动几下，排出大的气泡。

将模具放入冰箱冷藏，至少4小时，或者直至慕斯液完全凝固。

4. 装饰蛋糕：

取出冷藏好的慕斯蛋糕，表面装饰上新鲜的草莓片。

根据个人喜好，可以在草莓上撒上适量的糖霜作为装饰。