立夏后要“养骨”！建议少吃洋葱土豆，多吃8样，腿脚有劲精神足

立夏过后，气温逐渐升高，万物蓬勃生长。在这个时节，人体的新陈代谢也变得更为旺盛，正是调养身体、养护骨骼的好时机。我们都知道，骨骼健康关乎着生活的质量，拥有强健的骨骼，才能行动自如，充满活力。而饮食在养骨过程中起着至关重要的作用。有些食物，如洋葱和土豆，虽然营养丰富，但从养骨角度看，立夏后可以适当少吃。相反，我们应该多选择一些对骨骼有益的食材，烹饪出美味又养骨的佳肴。接下来，就为大家详细介绍八道养骨菜的做法。

冬瓜海带汤

材料：冬瓜 500克；干海带 50克（或鲜海带200克）；大葱 1根；生姜 3-4片；干贝或瑶柱 3-4颗（可选，用于增鲜）；枸杞 适量（可选）；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 1500ml；料酒 1勺

做法步骤：

1. 准备食材：冬瓜去皮、去籽，切成大块。干海带提前泡发2小时，如果是鲜海带，直接洗净切段。大葱切段，姜切片备用。瑶柱（干贝）如果使用，提前泡软。

2. 处理海带：海带泡发后，将其切成适当长度的段。如果使用干海带，记得先用清水泡发，泡发后的海带更有弹性，口感更好。

3. 焯水冬瓜：将冬瓜块放入沸水中焯水2-3分钟，去除表面杂质和苦味，然后捞出沥水备用。

4. 煮汤底：锅中加入清水，放入大葱段、姜片，瑶柱（干贝）和料酒，煮沸后，撇去浮沫，形成清汤。

5. 煮海带：将处理好的海带加入锅中，继续煮沸5-10分钟，直到海带完全熟软。

6. 加入冬瓜：将焯过水的冬瓜加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软，汤汁开始变浓。

7. 调味与点缀：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉调味，最后加入枸杞，再煮5分钟。完成后关火，汤即成。

红烧白萝卜

所需材料：白萝卜 1 根（约500克）；生姜 适量；大葱 适量；大蒜 适量；生抽 2 大勺；老抽 1 大勺；白糖 1 大勺；料酒 1 大勺；清水 适量；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；香葱 少许（可选，装饰用）

步骤：

1. 准备食材：将白萝卜洗净去皮，切成约2-3厘米见方的块状。姜切片，蒜切末，葱切段备用。

2. 炒糖色：锅中加入少量食用油，开中小火，加入白糖，慢慢熬至糖溶化并变为红色，注意火候，避免糖焦化过度。

3. 爆香葱姜蒜：糖变色后，立即加入姜片、蒜末和葱段，快速翻炒，释放香气。此时锅内的糖色也能带入食材的香味。

4. 加入萝卜块：将切好的白萝卜块加入锅中，翻炒均匀，让每块萝卜都均匀地裹上糖色和香料。

5. 加入调料：加入2大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒，翻炒均匀。然后加入足够的清水，水量大约与萝卜齐平即可。

6. 炖煮：大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟，直到萝卜变软，汤汁浓缩。如果汤汁太多，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠。

7. 调味与收汁：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，调味。最后继续炖煮，直到汤汁浓稠，萝卜入味。如果喜欢更浓烈的红烧味道，可以再加入一些老抽和糖，增色增味。

8. 出锅装盘：当汤汁收至合适的浓稠度时，关火，撒上香葱段进行装饰。此时红烧萝卜味道浓郁，色泽诱人。

腐竹蒸滑肉

【材料】

猪里脊、腐竹、葱姜

【做法】

1、猪里脊清洗干净切片，放葱姜、酱油、蚝油、油、适量盐巴，松茸粉，淀粉抓匀腌制20分钟。

2、腐竹放入清水里泡软，蒸碗底部铺上泡好的腐竹，放上腌制好的肉片。

3、水开蒸25分钟即可（根据火候调整时间，火候比较小的，需要蒸久一点，确保食材蒸熟哦）

芦笋炒虾仁

食材准备：芦笋200克、鲜虾200克、姜1小块、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

做法步骤

处理食材：鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，将虾仁放入碗中，加入少许料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟，这样可以让虾仁更加鲜嫩入味。芦笋洗净，切成小段；姜切丝备用。

焯芦笋：锅中加入适量清水，大火烧开后，放入芦笋段焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分备用。

炒虾仁：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香，接着加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色弯曲，盛出备用。

混合炒制：锅中再倒入少许油，放入芦笋段翻炒几下，然后加入炒好的虾仁，一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味，再次翻炒均匀后，即可出锅装盘。

三色小炒

准备食材：西葫芦、黑木耳、鸡蛋、胡萝卜、葱、蒜、盐、糖、生抽、食用油

1. 泡发的黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片焯水30秒

2. 西葫芦切片，鸡蛋打散炒成嫩嫩的蛋花

3. 葱蒜爆锅，先下胡萝卜和木耳翻炒出香味

4. 放西葫芦炒到微微透明，最后加鸡蛋

5. 盐、糖、生抽各来小半勺，撒把葱花翻匀

凉拌紫甘蓝黄瓜胡萝卜丝

食材准备：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜

做法步骤：

紫甘蓝洗净，切成细丝；黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝；胡萝卜洗净，去皮，也擦成细丝。

把蒜剥去外皮，切成蒜末；香菜洗净，切成小段备用。

在一个小碗中，加入适量盐、白糖、白醋、生抽、香油和辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。

将调制好的凉拌汁倒入食材中，再加入蒜末和香菜段，用筷子充分搅拌均匀，让每一根菜丝都裹上凉拌汁，装盘即可食用。

凉拌土豆丝

材料：土豆 2个（约300g）；辣椒 1个；蒜瓣 3瓣；香菜 适量；酱油 1大勺；白醋 1大勺；盐 适量；鸡精（可选） 适量；辣椒油 适量；食用油 适量

步骤：

1. 土豆准备： 土豆去皮后切成细丝。为了保持土豆丝脆嫩，最好使用刀或刮丝器切成均匀的细丝。

2. 土豆丝漂洗： 切好的土豆丝放入清水中浸泡，换几次水，去掉多余的淀粉，这样能避免土豆丝变得黏糊，保持爽脆口感。

3. 焯水： 将锅中加水烧开，放入浸泡后的土豆丝焯水。焯水时，保持火候中小火，焯水1-2分钟，直到土豆丝稍微变软但仍有脆感。

4. 冷却： 将焯过水的土豆丝捞出，立即放入冷水中冲洗，帮助土豆丝降温，并确保其保持脆口感。

5. 准备调料： 红辣椒切成圈，蒜瓣剁成蒜末，香菜切段备用。

6. 调拌料： 在一个大碗中，加入酱油、白醋、盐、鸡精（可选）搅拌均匀，调成酸甜适中的味道。

7. 混合拌匀： 将冷却后的土豆丝捞入碗中，加入蒜末、红辣椒圈、香菜段。然后加入调好的酱料，淋上适量的辣椒油，最后轻轻拌匀。

8. 完成： 让拌好的土豆丝在室温下静置10-15分钟，便于入味后即可享用。

凉拌莴笋丝

材料：莴笋：1根；大蒜：2瓣；香醋：2勺；酱油：1勺；香油：1勺；红椒（可选）：适量；盐：适量；糖：1/2勺；白胡椒粉：适量

步骤：

1. 莴笋准备：将莴笋外皮去掉，切去两端，切成适中的段。然后将莴笋切成薄片，再将薄片切成细丝。这样做出来的莴笋丝口感更好，吃起来更加爽脆。

2. 浸泡莴笋丝：将切好的莴笋丝放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。静置10分钟左右，莴笋丝会出水，这样可以去除一部分苦味和涩味。

3. 准备蒜泥：大蒜去皮后，用刀背轻轻拍碎，切成蒜末。可以根据个人口味调整蒜末的量，喜欢蒜香味浓郁的可以多加一些。

4. 调制拌汁：在小碗中加入香醋、酱油、香油、糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。这个拌汁是让莴笋丝更入味的关键。

5. 过水：将已经腌制过的莴笋丝用清水冲洗一遍，去掉多余的盐分，捞出沥干水分。

6. 拌制莴笋丝：将莴笋丝放入大碗中，加入蒜末、调好的拌汁。根据个人口味加入适量的白胡椒粉调味，搅拌均匀，让每一根莴笋丝都充分吸收调料。

7. 冷藏入味：将拌好的莴笋丝放入冰箱，冷藏15分钟左右，待莴笋丝更加入味后即可食用

立夏后，通过合理的饮食来养护骨骼，让我们的腿脚更有劲，精神更充足。这八道养骨菜做法简单，营养美味，大家不妨在日常生活中多多尝试，为自己和家人的骨骼健康保驾护航。