烘焙的诗与画：法式甜点的视觉盛宴

椰椰海蓝蓝宝石慕斯

椰椰海蓝蓝宝石慕斯

制作步骤：

准备食材：

消化饼干：90克

黄油：30克

安慕希活性益生菌酸奶：3瓶（600ml）

椰子水：400ml

蝶豆花朵：少许

吉利丁片：25克

牛奶：50克

制作步骤：

1.制作饼干底：

将90克消化饼干压碎，倒入30克融化的黄油，搅拌均匀。

将混合后的饼干碎均匀铺在6寸模具底部，用勺子或手掌压实，形成坚固的底层。

将模具放入冰箱冷藏，让饼干底固定。

2. 制作蓝色椰子水层：

将400ml椰子水加热至50度左右，加入5克泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

将混合后的蓝色椰子水分成四份，每份约100ml。

取5-6朵蝶豆花，放入20ml椰子水中，加热至颜色释放，形成浅蓝色的椰子水。

将浅蓝色的椰子水与其他三份蓝色椰子水混合，形成不同深浅的蓝色系椰子水。

将混合后的蓝色椰子水倒入冰箱冷藏，让其凝固成型。

3. 制作酸奶慕斯层：

将3瓶安慕希活性益生菌酸奶倒入碗中。

取50克牛奶加热，加入15克泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶化。

将牛奶吉利丁混合物倒入酸奶中，搅拌均匀。

从冰箱取出凝固的蓝色椰子水层，切成小块，放入酸奶中轻轻拌匀。

将拌匀的酸奶慕斯倒入之前准备的6寸模具中，填满至约一半高度。

将模具放入冰箱冷冻大约半小时，让酸奶慕斯层初步固定。

4. 制作上层蓝色椰子水层：

取200ml椰子水，加入少许蓝色椰子水调色，加热至50度左右。

加入5克泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，放凉至室温。

将调好色的蓝色椰子水均匀倒在酸奶慕斯层上，形成上层。

将模具放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷藏过夜，让慕斯完全凝固。

5. 装饰：

取出凝固的慕斯蛋糕，可以根据个人喜好装饰水果、薄荷叶等装饰物。

享用前，可以将蛋糕从冰箱中取出放置片刻，让其稍微回温，以便更好地切割和品尝。

水果酸奶慕斯

水果酸奶慕斯

制作步骤:

准备食材:

各种水果：适量（例如橙子、草莓、猕猴桃、树莓、芒果、提子等，根据个人喜好和季节性选择）

莫提斯酸奶：3碗（135克装）

牛奶：80克

吉利丁片：15克

制作步骤:

1.准备吉利丁片：

将15克吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，直到泡软。

2. 制作酸奶糊：

将80克牛奶加热至微热，不要过热以免破坏吉利丁片。

加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。

将3碗莫提斯酸奶倒入锅中，与牛奶吉利丁混合，搅拌均匀。

3. 准备水果：

将各种水果洗净，切成小丁或者适合的大小。

取部分切好的水果丁加入酸奶糊中，搅拌均匀。

4. 制作慕斯底：

将切好的大块水果均匀地铺在6寸模具的底部。

如果有薄片水果，可以贴在模具侧面，形成装饰效果。

5. 填充酸奶糊：

将混合了水果丁的酸奶糊轻轻倒入模具中，尽量避免气泡。

轻震模具，让酸奶糊均匀分布，填满模具。

6. 冷藏成型：

将模具放入冰箱冷藏6小时以上，或者过夜，让慕斯完全凝固。

7. 脱模装饰：

在享用前，用吹风机轻轻吹周边和底部，帮助脱模。

可以在慕斯表面撒上一些未混合的水果丁作为装饰。

大吉大利橘子大福

大吉大利橘子大福

制作步骤：

1.准备材料：

雪媚娘预拌粉：140克

开水：130克

可食用色素（火橙色）：少许

淡奶油：150克

细砂糖：9克

砂糖橘：适量（用于填充）

2. 制作面团：

将雪媚娘预拌粉倒入沸水中，用筷子迅速搅拌，使其成为絮状。

戴上一次性手套，将面团揉成有延展性的光滑面团。

3. 上色：

使用牙签蘸取少量火橙色素，点涂在面团表面，然后揉搓均匀，使面团呈现出漂亮的橙红色。

将揉好的橙红色面团分割成6个小面团。

4. 擀制：

将每个小面团擀成圆形，厚度约3-5毫米，确保边缘平整。

将擀好的面皮放入模具中，轻轻按压使其贴合模具底部和边缘。

5. 填充：

在面皮中心挤入适量的淡奶油，注意不要挤得过多。

将砂糖橘放置在淡奶油上。

6. 收口：

轻轻将面皮边缘向中间折叠，捏紧收口，确保馅料不会漏出。

修剪掉多余的面皮，使其看起来整洁美观。

7. 成型：

将制作好的橘子大福放入冰箱冷藏约30分钟，让其稍微定型，便于后续的装饰和食用。

8. 装饰：

取出冷藏后的橘子大福，可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、装饰水果片等。

9. 享用：

制作完成的大吉大利橘子大福可以直接食用，享受其独特的口感和风味。