家常红烧炖猪蹄，加入这些就是猪蹄软糯清新不油腻的诀窍

嗨！大家好！我是懒懒，爱美食爱生活！

一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜欢做饭的业余美食制作者，用餐食记录生活。

如果你也想不起吃什么，可以来我这里看看，这里会有你想要的灵感！！

早上还没睡醒就听到厨房传来听听堂堂的声响，太阳从西边出来了吗，孩他爸竟然起床做饭，大写的一个震惊。

起来看到餐桌上西红柿鸡蛋面，虽然但是孩他爸难得做饭......

最近真的不想吃带有西红柿的任何菜，不过最后还是吃了，毕竟是辛苦做出来的，浪费是可耻的。

为了感谢孩他爸，晚上给他做个红烧猪蹄。

食材：猪蹄

配料：盐、糖、味极鲜、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、蚝油、醋、老抽。

做法：

1、猪蹄冷水下锅，放入葱段、姜片，水开煮五分钟，捞出备用。

2、调个料汁，一勺豆瓣酱、一勺郫县豆瓣酱、一勺甜面酱、半勺蚝油、半勺糖。

3、锅里热油，倒入焯过水的猪蹄，小火慢煎一会儿，放入调好的料汁，翻炒一会儿，加入葱花、姜丝，翻炒出香味。

4、倒入半瓶啤酒，加入适量的盐、味极鲜、老抽调味上色。

5、将猪蹄捞入砂锅中，倒入锅中的汤汁，再加入清水没过猪蹄，水开转中小火炖煮两个小时。（炖煮四十分钟左右时，可以加少量白醋。）

非常好吃又胶原蛋白满满的红烧猪蹄就完成啦！

懒懒碎碎念：

购买猪蹄时可以挑选肉比较多的前蹄，选择猪蹄表面呈粉白色的，指甲缝干净无黑垢的猪蹄干净卫生达标，按压能快速回弹的猪蹄比较新鲜。

猪蹄焯水之前，可以用火烧一下猪蹄，关节部分褶皱重点关注，可以有效除腥。

可以用喷枪烧一下，没有可以将猪蹄直接放在燃气灶上烧一下。

加入啤酒也是为了能有效的去腥。

加入少许白醋，可以使口感清爽不糊嘴。

记录：

每天上班都有新的八卦，同事孩子是上二年级的小男生，课间休息期间，跟另一个男同学一块，围着女同学，摸了人家的脸。（也可能打到小姑娘的脸）

老师打电话来找，家长也来打电话找。

再想到以后自家的小朋友上学，真是烦恼多多呀。

写在最后：

对于别的事懒懒散散，但在做饭这方面执行力特别强。

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