春天遇见这“护肝王”别手软，5元一斤，清肝明目、降血压，用来蒸包子吃，外皮松软，内馅清香，好吃到飞起

宝子们！春天到啦，是不是感觉自己就像被瞌睡虫附了体，整天困得不行，连肝火都像小怪兽一样冒出来啦？别慌，大自然早就给咱准备好了“秘密武器”，它就是荠菜！

随着春天的到来，它们偷偷地在田间地头、路边荒野冒了出来，就像一群调皮的小娃娃在和我们玩捉迷藏。在农村，挖荠菜可是一件超有趣的事儿。乡亲们提着小竹篮，哼着小曲儿，穿梭在田野间，不一会儿就能挖满满一大篮。

这些荠菜不仅是餐桌上的美味佳肴，还能变成“小财富”呢！吃不完的荠菜拿到集市上一摆，5元到10元一斤，那受欢迎程度，就像明星开演唱会一样，眨眼间就被抢购光光啦！

它还因其独特的营养成分，被誉为天然“护肝王”。中医认为，荠菜味甘、淡，性平偏凉，有清热利湿、清肝明目、健胃消食、降血压之效，最适合春季食用。

更绝的是，用它包包子，那味道香得能把隔壁小孩都馋哭，比肉馅包子还让人上头，今天就跟着我一起解锁这道春日美食吧！

荠菜素馅包子

食材准备：

荠菜，胡萝卜，豆腐

制作步骤：

1.荠菜洗净后焯水，再过一遍凉水，控干水分后切碎。豆腐切丁后焯水，过凉水控干，再把胡萝卜切碎备用。

2.把所有食材放入盆中，加姜末，多多的大葱末，五香粉，盐，生抽，花生油，香油拌匀。

3.开始和面，面开后揉成光滑的面团，再切成大小均匀的面剂子，把面剂压扁后，挨个擀成边缘薄、中间厚的面皮。

4.接下来开始包馅，取一张面皮放在手心，中间放上馅料，用自己习惯的手法把它包起来，口一定要收紧，这样不容易露馅哦。

5.蒸锅里放入篦子，铺上一层笼布，放入刚刚包好的包子生胚，注意包子之间要留有一定的空隙，大约醒发40分钟，看到包子体积明显变大，盖上盖子。

6.上汽之后蒸15分钟，时间到后先不要着急开盖，焖五分钟再开盖，出锅后的包子个个雪白暄软，香气逼人！

每个包子都白胖胖、圆鼓鼓的，掰开就可以闻到一股很浓的荠菜香味，皮薄大馅，入口瞬间，荠菜的清新爽口与豆腐的醇厚嫩滑同时冲击味蕾，这鲜美滋味，让人回味无穷，仿佛把整个春天都吃进了肚子里。

小贴士：

1.选用新鲜、嫩绿的荠菜，开花的荠菜偏老不适合包包子。

2.包子生胚醒发的时间不用太长，以免发过头了，会发酸。

3.包子放入笼屉时，不要挨得太近，避免在蒸的过程中包子之间相互粘连，影响形状和口感。

如果你也喜欢吃这荠菜素馅包子的话，赶快行动起来吧！记得点赞、关注、分享给更多人，我们下期再见！