看远古生物的复原图都长得非常夸张、奇特，牙齿进化最奇特的要数旋齿鲨了，竟然有着螺旋状的牙齿。
旋齿鲨是二叠纪著名的远古海洋软骨鱼，生活在距今2.7亿至2.4亿年前，名字带“鲨”，但并不是真正的鲨鱼，属于软骨鱼纲全头亚纲尤金齿目，跟现代鲨鱼算是远亲。
软骨鱼类很难形成化石，只有牙齿保存下来，全世界已发现了不少旋齿鲨的化石，我国贵州、浙江、江苏等地都发现过。
依据螺旋牙齿化石推算，大型个体体长可达7‑15 米，是尤金齿目中体型最大的类群
从1899年发现螺旋牙齿化石，一百多年间科学家争论牙齿到底长在身体哪个部位，画了不少复原图。
直到2013年，借助CT扫描带软骨印痕的化石，终于确认：整套螺旋齿盘长在下颌正中内侧，大部分藏在口腔内部，不是露在嘴外的外置电锯。
原来旋齿鲨的牙齿终生不脱落，新牙从螺旋中心长出，不断把旧牙向外推；下巴空间有限，旧牙向内卷曲盘成螺旋，从小到大全部保留，一个齿旋最多可以包含上百颗牙齿，而上颌几乎没有牙齿。
牙齿演化出这样，主要是因为捕食菊石的原因，咬住菊石后，依靠螺旋齿向内旋转拖拽，把软体从外壳里抽出来，被称为 “菊石开罐器”。
也因为牙齿高度特化，当菊石等带壳猎物大量减少时，旋齿鲨也随之灭绝了。
所以说基因突变是随机的，但是自然选择不是随机的，二叠纪海洋菊石、带壳头足类数量极多，旋齿这套结构非常适合：咬住菊石，依靠螺旋齿向内拖拽，把软体从硬壳剥离，不用把外壳咬碎，高效捕食猎物。这个变异带来生存优势，被自然选择保留、不断强化，演化出规整的螺旋齿盘，稳定存续了几千万年。
现代鲨鱼采用 “旧牙脱落、新牙替补” 的模式，更通用，适应更多猎物，延续至今。