煎鱼。总结起来就是：润锅，热锅，凉油，别手欠。 1、润锅。锅清洗干净，放油，让

2026-03-16 15:42:40 灵波赏体育体育

煎鱼。总结起来就是：润锅，热锅，凉油，别手欠。 1、润锅。锅清洗干净，放油，让油浸润到锅的每个部位，烧热，然后将油倒出。 2、热锅。重新将锅烧热。 3、凉油。再次放入油，油量根据煎多大东西而定，其实粘不粘锅和油量大小没啥关系。 4、别手欠。放入鱼后，千万别手欠翻动，让鱼一面升温、定型，可以适当转动锅，让油浸满鱼表皮。适当转动锅，让鱼在锅内滑动，定型后翻到另一面，同理。