皮蛋豆腐。 过年的餐桌上不能都是大鱼大肉，像我这样做道皮蛋豆腐，做法简单，好看好吃又解腻。 ·首先将皮蛋一分为二，再二分为四，盘中摆放一个花开富贵的造型。 ·将嫩豆腐捣在皮蛋中间。 ·碗中放蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、一勺白芝麻，浇上滚烫的热油激发香味。 ·调味放鸡精和白糖、一勺陈醋、一勺生抽，一碗万能的凉拌汁就调好了。 ·把凉拌汁均匀的浇在豆腐上就可以开吃了。 喜欢年夜饭，你也安排上吧！