每天超上百人因肠癌离世！医生苦劝：宁可喝白粥，也别贪嘴3物 每年上万人因为肠癌倒下，其中有不少其实早就被身体提醒过，只是都没放在心上。在门诊里，医生最常见到的不是罕见病例，而是那些吃出来的问题。 有些人明知道胆固醇高、血压高，还天天离不开腊肠、炸鸡、薯片。讲真，真不是非得吃出血便、吃到腹痛才算严重，很多肠癌前期就是从一张嘴、一个胃开始的。 腌制熟食是很多人冰箱里的常驻选手，尤其是风干腊肉、腊肠、咸鸭蛋、盐水鸡这类，味重、下饭、方便。但里面隐藏的问题比味道大得多。腌制过程中会产生亚硝酸盐，特别在高温烹调后，容易和体内的胺类物质结合，生成亚硝胺。 这个成分已经被确认为致癌物。更何况这些咸食本身钠含量超标，会刺激肠道黏膜，时间一长容易造成慢性炎症反应。这种微炎状态就是癌变的温床，早期根本没症状，等发现时，往往已经不轻。 炸物这类，说起来好吃，其实危险藏得最深。外焦里嫩的口感，大多靠高温反复炸制，特别是街头摊位和一些快餐，用的油可能已经反复使用多次，里面的反式脂肪酸、丙烯酰胺等物质含量明显升高。反式脂肪不光影响心血管，对肠道黏膜也有直接刺激。 丙烯酰胺更是被多项研究认定为潜在的肠道致癌因素。油炸类食物摄入过多，还会增加肥胖风险，而肥胖也是肠癌的独立危险因素之一。有数据统计，肠癌高发人群中，长期摄入高脂高热炸物者占比接近一半。 速食食品和包装零食是现代生活的“代餐主力”，特别是年轻人和加班族，天天靠泡面、饼干、膨化食品打发一顿。这些食品在加工过程中加入大量添加剂、防腐剂、香精和增稠剂，虽说合法，但长期高频摄入，对肠道菌群破坏特别明显。 肠道菌群一旦失衡，抗炎能力下降，病原菌数量增加，也就更容易诱发慢性炎症、息肉和其他病变。更别说这类食物几乎没有膳食纤维，肠道蠕动减慢，粪便停留时间变长，有害物质反复刺激肠壁，风险指数成倍上升。 医生经常说，与其吃这些让肠子遭罪的“方便美味”，不如喝点白粥、吃口青菜，哪怕清淡些，肠道也能轻松不少。有些人觉得这些东西吃点没事，真要出事才觉得后悔，但肠癌不是立刻爆发的，是每天日积月累喂出来的。 有意思的是，在亚洲几个饮食重口味地区，肠癌发病率一直偏高，这背后并不是运气差，而是饮食习惯“有问题”得太普遍。看似无害的一口，往往才是推开癌变大门的那一下。 肠癌并不是完全靠基因决定的病，生活习惯才是主导方向。想保护肠道，不是靠某一顿吃得多好，而是看平时怎么选、怎么搭。不让肠子受委屈，有时候就是从少吃一点腊肉、多避一次炸串开始。 肠道安稳，人就能顺点。话说回来，清粥虽寡，至少干净。肠子到底想要什么，身体早就悄悄说了。