1、价格越来越贵，牛肉越来越少。兰州牛肉面最初只是早餐面，西北各地只在早上卖，图的就是热乎、便宜、实惠。现在动辄20元起步，已经不是每天都能吃的奢侈面。 2、几乎所有店面没有真正的牛骨熬汤，全部都是调制汤。 3、除了西北，各地牛肉面为了适应当地口味都做了调整，汤味、辣椒油的灵魂没了。 4、小铺面卫生条件差，服务态度差，大厅堂价格贵，性价比低。
1、价格越来越贵，牛肉越来越少。兰州牛肉面最初只是早餐面，西北各地只在早上卖，图的就是热乎、便宜、实惠。现在动辄20元起步，已经不是每天都能吃的奢侈面。 2、几乎所有店面没有真正的牛骨熬汤，全部都是调制汤。 3、除了西北，各地牛肉面为了适应当地口味都做了调整，汤味、辣椒油的灵魂没了。 4、小铺面卫生条件差，服务态度差，大厅堂价格贵，性价比低。
