孜然香飘四溢，香菜点缀，这蘑菇绝了

新鲜的蘑菇，不管是平菇、香菇还是金针菇，都行。香菜，就是那个味道特别清香的，有些人爱死它，有些人避之不及。孜然，这玩意儿可是增香提味的好帮手，一点点就能让整道菜变得不一样。

制作步骤

先把蘑菇洗干净，切成片或者条，随你喜欢。

烧一锅水，水开了把蘑菇倒进去焯水，大概1-2分钟，蘑菇稍微变软就捞出来，沥干水分。

锅里放油，油热了以后，把焯过水的蘑菇倒进去翻炒。

炒到蘑菇有点焦黄的时候，加入孜然粉和辣椒面，根据个人口味可以放多放少。

继续翻炒均匀，让每一片蘑菇都裹上孜然和辣椒的香味。

这时候可以加点盐调味，再撒上一把切好的香菜段。

快速翻炒几下，让香菜的味道和蘑菇充分融合，就可以出锅装盘啦！

这道香菜孜然蘑菇，一上桌那香味就直冲鼻子，让人忍不住流口水。尝一口，蘑菇鲜嫩多汁，孜然的香气和辣椒的刺激在舌尖跳跃，香菜的清新又很好地中和了辣味，整体口感丰富，层次分明，是一道非常下饭的小炒菜。

香菜和孜然都是有着浓厚地域特色的调料，它们在不同的菜系中扮演着重要的角色。这道香菜孜然蘑菇，虽然简单，却体现了中华美食中“五味调和”的理念，即通过不同的调料搭配，使食材的味道得到最大程度的提升和丰富。

用料和蒸煮时间

新鲜蘑菇：400克

香菜：适量

孜然粉：1大勺

辣椒面：适量

盐：少许

食用油：适量

蒸煮时间：焯水2分钟，炒制5-8分钟

小贴士

焯水的时间不要太长，否则蘑菇会失去脆爽的口感。

炒制过程中要注意火候，中小火慢炒更能激发出孜然的香味。

香菜最后放，既能保持其翠绿的颜色，又能最大程度地保留其清新的味道。

这道香菜孜然蘑菇，简单易做，味道鲜美，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴，也是朋友聚会时不错的下酒菜。不妨一试，让你的味蕾也享受一次香辣过瘾的旅程