官方曝光毒筷子！长期使用可能慢性中毒，很多人仍然都在用！

文|江卿曻

编辑|江卿曻

前言

在日常生活中，筷子几乎成了我们每餐必备的工具，然而很多人可能并未意识到，长时间使用的筷子，实际上可能成为细菌滋生的温床，甚至会对我们的健康造成潜在威胁。

特别是那些看似无害的不锈钢或木质筷子，它们日积月累的使用，会悄无声息地带来健康隐患。

你是否曾在繁忙的日常中，忽视过筷子的清洁？你知道吗？即使是清洗过的筷子，如果没有得到合理的消毒或及时更换，也有可能成为慢性中毒的源头，这到底是怎么回事？

看不见的危机

筷子这个看似简单的餐具，几乎是每一顿饭不可或缺的一部分，尤其是对于中国人来说，它是文化的一部分。

无论是在家庭餐桌上，还是外出就餐时，人们几乎每一餐都要用到筷子，然而，正是这两根简单的“木棒”，却可能成为健康的隐患。

许多人可能从未考虑过，筷子的卫生状况可能直接影响身体健康，事实上，家里那一双常年使用的木质筷子，可能是细菌繁殖的温床。

根据辽宁省人民医院微生物室的一项调查，家庭中使用超过2年的木质筷子，细菌的数量往往超出了规定的安全标准。

调查显示，这些筷子的每平方厘米细菌数高达16.3个，远远超出了餐饮器具的规定值，也就是说，每次使用这些筷子，实际上都在接触潜在的健康威胁。

更令人担忧的是，筷子表面滋生的细菌，像大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌等，都会通过食物进入人体。

长期积累下来，细菌可能引发一系列健康问题，从轻微的胃肠不适，到更为严重的胃溃疡，甚至胃癌。

而这些细菌的来源，正是那些年复一年的不当使用和清洁习惯，很多人习惯将筷子放在水池中泡一会儿，等着空闲时再清洗，这种做法虽然看似简单，却可能为细菌提供了温床。

特别是对于木质筷子来说，长时间浸泡在水中不仅不能彻底清洁，反而更容易让细菌在筷子表面繁殖，如果不及时清洗或更换，最终的结果可能是细菌不断积累，危害身体健康。

此外很多家庭中的筷子使用时间非常长，超过了3年甚至更久，在这种情况下，筷子上的油渍、食物残留、甚至霉菌，会随着使用时间的延长而不断积累。

虽然每天清洗看似做得很彻底，但实际上，筷子表面的一些划痕和细小裂纹，往往是细菌滋生的温床。

一些家中使用的木质筷子，可能已经因为多次洗刷和长时间使用，表面开始出现微小的裂纹或变色，这些变化往往被忽视，却正是细菌滋生的根源。

有些筷子可能开始出现霉斑或变色，这是细菌和霉菌长时间积累的结果，这些霉菌不仅会影响筷子的外观，更可能释放有害物质，如黄曲霉毒素等。

这些物质对肝脏的损害极大，甚至有致癌的潜在风险，如果继续使用这些已经变质的筷子，健康问题恐怕不止是肠胃不适这么简单了。

许多人认为，不锈钢筷子因为耐用且不易变形，使用起来更为方便，甚至更健康。

然而很多不锈钢筷子的质量存在问题，尤其是那些不合格的便宜产品，长期使用后，也可能释放有害物质。

这些筷子通常采用劣质的不锈钢，或者在表面涂层上使用了不合格的材料，这样的筷子在使用过程中，尤其是接触酸性食物时，可能会析出对人体有害的重金属成分。

那么这些看似无害的筷子究竟隐藏着什么样的健康风险呢？我们又该如何避免日常使用筷子带来的隐患？是不是只要保证清洗干净，筷子就能保持安全呢？

如何避免筷子带来的隐患

如果不按照正确的方法清洁筷子，不仅不能有效去除附着的油渍和细菌，反而可能让筷子成为细菌滋生的温床，带来健康隐患，要做到这一点，首先要从筷子的清洗步骤入手。

使用流水冲洗筷子是基础步骤，它能有效去除表面的大部分食物残渣和油污，很多人可能会觉得，筷子只要随便在水龙头下冲洗几下就好，但实际情况并非如此。

流水冲洗虽然能够去除一些表面污渍，但如果没有进一步的清洁，细菌和食物残渣依然可能藏匿在筷子的缝隙和表面裂纹中。

这些微小的残留物，时间长了，会为细菌提供滋生的环境，危害健康。

当然单单用水冲洗是远远不够的，洗洁精可以有效去除油渍和一些细菌，然而关键在于要使用软布或者洗碗刷细致地擦洗每根筷子，特别是那些细小的缝隙处。

很多人在洗筷子时，往往只是粗略地搓洗一遍，这种做法难以彻底清洁筷子的每个角落，而细菌和油渍最容易藏匿在这些不起眼的地方。

因此，建议将筷子逐根洗净，特别注意每个接触食物的部位，并且清洗完成后，最重要的一步是用清水将筷子冲洗干净，确保没有任何洗洁精残留。

洗洁精如果没有完全清洗干净，长期接触到食物时，可能会对人体造成伤害，之后，用干净的软布或纸巾擦干筷子表面水分。

这一步骤尤其重要，特别是对于木质筷子，木质筷子在洗净后如果不彻底擦干，湿润的环境会使得细菌和霉菌迅速滋生，这对于长期使用木质筷子的人来说，隐患更大。

很多人在清洗完筷子后，并没有认真考虑存放问题，往往将筷子湿漉漉地放进筷笼里或者堆放在桌面上，这样的做法会导致筷子长时间处于潮湿状态，容易让细菌和霉菌滋生。

正确的存放方法是将筷子竖着插入筷笼，确保筷子的每个部位都能接触到空气，保持干燥，筷笼最好选择镂空设计，这样可以保证水分顺利排出，减少细菌繁殖的机会。

但清洗和存放筷子仅仅是一个方面，真正确保筷子安全的关键还在于消毒，许多人认为，简单地用开水烫一下筷子，就能彻底消毒。

但是事实并非如此，筷子在日常使用中，尤其是在接触高温食物时，表面会积累大量的细菌和微生物，如果不进行有效的消毒，这些细菌仍然可能通过筷子进入体内，危害健康。

消毒筷子的正确方法并不是随便用热水烫一烫， 高温消毒必须具备两个关键条件：足够的温度和足够的时间，简单的用热水烫过筷子，并不能杀死所有的细菌和微生物。

只有将筷子放入100℃的沸水中，保持5分钟以上，才能有效地灭活大部分细菌，这样的消毒方法能够有效去除筷子上的有害物质，防止细菌和病菌的积累。

定期进行消毒，可以在很大程度上降低食物交叉污染的风险，保障身体的健康。

更换筷子的必要性

木质筷子是大多数家庭餐桌上的常见工具，它们外观自然，手感舒适，价格也较为亲民。

但是要注意的是，木质筷子虽然使用方便，但其材质的特点决定了它在长期使用后可能会成为细菌滋生的“堡垒”。

木材在长时间接触水分的情况下，容易发生变形和腐蚀，这不仅会影响筷子的使用感，还会增加细菌滋生的风险。

特别是那些表面开始变色、出现裂纹的木质筷子，细菌和霉菌就有可能藏匿在这些细小的缝隙中，进一步增加食物污染的风险。

根据一些卫生研究报告，家庭中使用超过2年的木质筷子，细菌数量往往超出了安全标准。

为了健康着想，木质筷子最好每3到6个月更换一次，尤其是当筷子出现变色、发霉或表面裂痕时，更需要尽快替换。

相对于木质筷子，不锈钢筷子因其耐用、易清洁的特点，成为了现代家庭的常见选择，然而，不锈钢筷子并非完全没有缺点。

尽管不锈钢材质抗腐蚀、耐高温，但随着时间的推移，其表面也有可能出现细微的划痕和氧化现象。

尤其是在使用过程中，接触酸性食物（如醋、柠檬汁等）时，不锈钢表面容易发生腐蚀，释放出一些有害的金属成分。

长期食用这些筷子可能导致重金属的慢性积累，严重时会对肝脏、肾脏等器官造成损害。

此外不锈钢筷子如果长期使用并且表面开始出现氧化层，可能会导致金属析出，形成有害物质。

因此虽然不锈钢筷子比木质筷子更加耐用，但它们并不意味着可以无限期使用，一般来说，如果不锈钢筷子出现氧化、变色，或者表面有明显的磨损，就应该及时更换。

对于偏爱木质筷子的人来说，建议选择经过处理的木质筷子，市场上有许多经过防腐处理的木筷，能够有效避免木材腐烂、发霉的情况。

在选购木质筷子时，最好选择表面光滑、无裂纹的产品，避免选择便宜的、未经处理的木筷。

结语

正确清洗筷子、定期消毒以及及时更换筷子，才能真正保障餐具的安全性，只有在每一餐中都保持对筷子卫生的高度关注，才能更好地保护我们的健康。

从现在开始，关注筷子的选择与保养，让它成为我们健康饮食的“卫士”。

参考文章

北青网2022-04-24《天天用这种筷子吃饭，当心疾病找上门，赶紧换掉！洗筷子常见3大错，太多家庭中招》

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