7月1日零时正式迎来西江开渔。在肇庆高要江口渔村，渔民撒网捕捞“第一网”河鲜。

7月1日零时正式迎来西江开渔，为期四个月的西江禁渔期结束，平静的江面重新焕发生机。上午，西江上渔船竞发，此起彼伏的引擎声打破了江面的宁静。在肇庆高要江口渔村，渔民们纷纷驾船驶向熟悉的水域，有的放置鱼笼，有的撒网捕捞，争相打捞“第一网”河鲜。

“我和搭档凌晨就摸黑出动了。”渔民虾叔说，“清晨水流最为平缓，正是下网的好时机。7月1日凌晨5点，我已经在等待收获了。”当大多数渔船还在准备时，虾叔已经带着上百斤的西江河鲜“凯旋”。经过四个月的休养生息，此时的西江河鲜格外肥美。“我们一上午就收获了约400斤渔获，最贵的能卖到七八十元一斤。”虾叔指着早上捕到的一条18斤大鱼说，“这样的能卖15元一斤。”

作为珠江流域最大的水系，西江以资源丰富、物产丰盛著称，盛产黄沙蚬、黄骨鱼、河虾、边鱼、和顺鱼、白鳝、毛蟹等特色河鲜。这些美味不仅让渔民收获颇丰，也带动了沿岸餐饮业的繁荣。

随着开渔季的到来，江口河鲜特色美食街迎来了客流高峰。停车场早已爆满，街内的河鲜酒楼人声鼎沸。西江河鲜以鲜、爽、嫩、滑的独特风味闻名，仅需简单的姜葱油盐就能烹制出极致美味。在厨师们的巧手下，各色河鲜化作一道道令人垂涎的佳肴。其中，西江河虾最受食客青睐，几乎每桌必点。“清蒸最能保留河鲜的原汁原味。”一位厨师边处理刚送到的河虾边介绍道。

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采写：南都记者高永佳实习生林珈羽高要融媒冯楚渝李志滔

摄影：高要融媒赖家乐