酸辣藕丝: 令人惊艳的午餐选择

分享一道令人垂涎欲滴的午餐佳肴——酸辣藕丝。这道菜不仅色泽诱人，口感更是麻辣脆爽，酸辣过瘾，每一口都让人回味无穷。有幸在亲戚家品尝过一次后，我便深深爱上了这道菜，现在我将它的制作方法分享给大家，让我们一起在家中享受这份美味吧！💖

📸二、制作步骤

1. 莲藕去皮切条

- 将新鲜莲藕洗净，去皮，切成细长的条状。切藕丝时，尽量保持厚度均匀，这样烹饪出来的口感才会一致。

2. 焯水捞出备用💦

- 锅中加水烧开，放入藕丝焯水1-2分钟。焯水的目的是去除藕丝中的生涩味，同时保持其脆爽的口感。

- 焯水后的藕丝立即捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

3.油热爆香蒜末、干辣椒和花椒🌿

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。

- 注意控制火候，避免将调料炒糊，影响口感。🌺

4.放入莲藕翻炒🔥

- 将沥干水分的藕丝倒入锅中，转大火快速翻炒。翻炒时要均匀，使每一根藕丝都能与调料充分接触。

5. 调味翻炒🍳

- 加入2勺生抽、1勺陈醋和少许盐，继续翻炒均匀。生抽增加鲜味，陈醋带来酸味，盐调节整体味道。

6. 撒点葱花炒匀🌱

- 最后，撒上一把葱花，翻炒均匀，葱花的清香与酸辣味相互融合，提升整道菜的香气。

- 炒匀后即可出锅装盘。🌸

🍥这道酸辣藕丝色泽鲜艳，藕丝麻辣脆爽，酸辣过瘾，一口下去，咔嚓一声，脆到弹牙。酸辣的调味不仅开胃，还能增加食欲，是午餐的绝佳选择。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。🍄