自制经典桃酥，重温传统美味

在繁忙的都市生活中，偶尔亲手制作一些传统糕点，不仅能让心灵得到片刻宁静，还能重温那份经典的味觉记忆。今天，让我们一起走进厨房，制作这款深受喜爱的传统点心—桃酥

制作桃酥，我们需要准备以下材料：低筋面粉250克、细砂糖80克、猪油100克，鸡蛋1个（只需蛋黄）、泡打粉3克、小苏打2克、盐1克，以及适量坚果如核桃仁或杏仁，用以增添风味。

第一步，准备猪油：确保猪油处于凝固状态，这将有助于桃酥烤制时形成漂亮的裂纹。使用打蛋器将猪油搅打至细腻的奶油状态，这是保证桃酥酥脆的关键步骤。

第二步，混合蛋黄与糖：将蛋黄轻轻打散后加入细砂糖，搅拌均匀。随后将蛋黄糖液缓缓倒入打发的猪油中，继续搅拌至完全融合。

第三步，干料混合：在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，然后过筛加入到猪油混合物中。翻拌均匀至无干粉状态，注意避免过度揉捏以免影响成品的酥松度。

第四步，添加坚果：将预先烤香的核桃仁或杏仁碎加入面团中，轻轻拌匀，让每一口桃酥都充满坚果的香气。

第五步，整形与烘焙：将面团分成大小均匀的小球，轻轻压扁，摆放在预热至180摄氏度的烤箱中层。每个桃酥饼坯上可点缀一颗完整的杏仁或核桃仁，增加美观与风味。烘焙时间约为15至20分钟，或至桃酥表面金黄。

第六步，冷却与享用：烤好的桃酥取出后稍微冷却，此时的桃酥外酥内软，香气四溢。完全冷却后，即可品尝。

自制桃酥不仅简单有趣，更能根据个人口味调整配方，享受从烘焙到品尝的全过程。无论是作为下午茶的小点心，还是节日赠礼，这款传统美味的桃酥都将是绝佳的选择。快来试试吧，让这份温馨与美味在您的指尖流淌。