入冬后,建议要多喝这碗汤,汤品鲜美,补足营养,增强免疫身体壮

小魏养生厨房日记 4个月前 (12-09) 阅读数 146 #推荐

进入严寒的冬天,入冬后就出现很大范围的降温,寒潮袭来以后,人的脾胃不适,胃口特别差,身体虚弱无力,缺乏钙质和蛋白质,需要常吃新鲜的蔬果,平常多喝暖和和的靓汤,有助于营养的消化和吸收。今天咱们来聊聊一道既简单又有营养的家常汤品——番茄豆腐鲫鱼汤。这款鱼汤非常简单,色泽诱人,味道更是鲜美,补充营养,学会给家里人做一做。很多人还不知道此汤的烹饪技巧,赶快看一看具体的做法,保证让你一学就会,一做就爱上它!入冬后,建议要多喝这碗汤,汤品鲜美,补足营养,增强免疫身体壮。

【番茄豆腐鲫鱼汤的食谱解析】

材料准备

主要食材:选购新鲜的鲫鱼1-2条(大概350克左右,鲫鱼是一种南方人餐桌上常吃的鱼类,鲫鱼的肉质特别鲜嫩,炖出来的鱼汤更鲜美,可以搭配萝卜,番茄和豆腐是绝配,鱼汤的色泽奶白,补充钙质和蛋白质,益处多多),120克的新鲜番茄(番茄是一种红彤彤的蔬果,口感略微带酸甜口味,汁水会非常足,一年四季都可以吃,冬季非常适合煮番茄汤),生姜一大块,几根香葱,一大块嫩豆腐(大概200克左右,豆腐的口感特别嫩滑,钙质非常出色,嫩豆腐是用来煮汤的首选),香菜几根。

调料:料酒去腥增香,适量的盐、白胡椒粉调味,别忘了几滴香油,那是点睛之笔哦!

制作步骤

材料备好了,咱们就开始动手吧!

首先,处理鲫鱼:先把鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃,去掉肚子里面的黑膜,洗净后用厨房纸擦干水分,这样煎鱼的时候不容易粘锅,然后在鱼身两面各划几刀,方便入味,将鲫鱼去腥和腌制处理。

煎鱼:热锅凉油,油温五成热时,放入鲫鱼,小火慢煎。煎至两面金黄,这一步很关键,煎透了鱼,汤才会白如牛奶。记得别急着翻面,等一面煎定型了再翻,耐心点儿。

煮汤:煎好鱼后,直接往锅里倒入足够的开水,记住,一定要是开水哦!这样能让汤迅速变白。然后放入姜片,大火煮开后转小火,慢慢炖煮15分钟,让鱼汤煮至奶白色。

加配料:趁着炖鱼的时间,咱们把番茄切块,香菜和小葱切段备用。15分钟后,汤已经变得奶白了,这时加入番茄块和豆腐块,继续小火煮5分钟,让番茄的酸甜慢慢渗入汤中,豆腐不需要煮太久,保持其嫩滑的口感最好。

调味:根据个人口味加盐、白胡椒粉调味,撒上葱花和香菜段,滴几滴香油,搅拌均匀,关火,咱们的番茄豆腐鲫鱼汤就大功告成了!

品鉴经验

番茄豆腐鲫鱼汤是一款鲜美的鱼汤,小白都可以学会,端上桌,一股浓郁的鱼香夹杂着番茄的酸甜扑鼻而来,汤色金黄中带着点点红,看着就让人食欲大增。尝一口汤,鲜美无比,带着微微的酸甜,既开胃又解腻,鱼肉细嫩,豆腐滑嫩,与汤汁完美融合,几种食材搭配在一起,既补充了蛋白质,又摄入了丰富的维生素和矿物质,是一道老少皆宜的健康佳肴。

怎么样,是不是已经迫不及待想要试试手了?赶紧按照我的步骤,动手做起来吧!相信你的家人和朋友一定会对你的手艺赞不绝口,说不定还能成为你家的招牌菜呢!

各位网友们,你们是否掌握这款番茄豆腐鲫鱼汤的烹饪技巧吗?(文中的图片全部出自网络)

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