蚕豆炒鸡蛋：家的味道，鲜香入味

📸食材准备

- 主料：

- 新鲜蚕豆200克（去壳）

- 鸡蛋3个

- 春葱、大蒜适量

- 调料：

- 生抽1勺

- 蚝油1勺

- 盐少许

- 鸡精少许

🌸制作步骤

1. 处理蚕豆🌿

- 将新鲜蚕豆剥壳，洗净备用。

- 锅中加水烧开，放入蚕豆焯水约2分钟，捞出沥干水分。

2. 爆香葱蒜🌱

- 热锅凉油，加入切好的春葱和大蒜末，小火煸炒至香味四溢。

3. 炒制蚕豆

- 将焯好水的蚕豆倒入锅中，快速翻炒至断生，保持其鲜嫩口感。

4. 煎鸡蛋🍳

- 在另一个碗中打散鸡蛋液，均匀搅拌。

- 待蚕豆炒至断生后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀包裹在蚕豆上，煎至定型并炒散。

5. 调味提鲜

- 加入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀，让蚕豆和鸡蛋充分吸收酱汁的鲜美。

- 根据个人口味，撒入少许盐和鸡精，继续翻炒入味。🌼

6. 撒葱段增香

- 最后撒上切好的葱段，快速翻炒几下，使葱香充分融入菜肴中。🍃

7. 出锅

- 炒匀后即可出锅，盛入盘中，一道色香味俱全的蚕豆炒鸡蛋就完成了。🔥

它不仅是一道美味的晚餐佳肴，更是家的味道和温暖的记忆。享受美食的同时，也能感受到浓浓的亲情和幸福！💜💛💐