凉拌酸辣土豆丝，清爽解腻超下饭！

亲爱的朋友们，大家好呀！今天咱们来一道经典又下饭的家常凉拌菜——酸辣土豆丝。这道菜酸酸辣辣的，特别开胃，而且做法简单，一看就会，绝对是厨房新手的福音哦。

食材准备：

主料

黄心大土豆1个

辅料

香菜2棵

小葱2棵

小米辣2个

调料

盐2克

醋20克

生抽30克

辣椒油适量

制作步骤：

1. 食材大合影：黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣。

2. 土豆削皮，用擦丝器擦长长的粗丝。

3. 用凉水浸泡15分钟左右，时间久一点儿也没事儿。吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实。

4. 土豆丝入开水锅中，焯煮变成透明状后即捞出，不要久煮。土豆丝入凉水，想要口感更加清脆可过两遍凉水。

5. 小葱、香菜、小米辣切末。

6. 大碗中倒醋、生抽、盐、辣椒油，部分小葱末、香菜末、小米辣，混合均匀；调味料的用量可以随口味来调整，没有固定的比例。

7. 土豆丝控水捞入碗中，充分拌匀后加入剩下的一部分小葱末、香菜末、小米辣，稍拌拌即可食用。

8. 凉拌酸辣土豆丝，脆爽开胃，下饭超级棒！

小贴士：

1.土豆丝切好后一定要用清水浸泡去除淀粉，这样炒出来或者拌出来才会脆爽不粘。

2.焯水时间要控制好，不要焯得太久，不然土豆丝会变软。

3.调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢辣的可以多放干辣椒或者加点辣椒油。

4.如果家里有花椒，也可以在炸调料的时候放几粒花椒，增加麻香味。

好啦，亲们，这道美味的凉拌酸辣土豆丝就做好啦！赶紧试试吧，相信你们一定能做出超好吃的土豆丝，给家人带来惊喜哦。