哇塞！外酥里嫩的香炸鸡胸肉，谁能不爱？

家人们，今天给大家分享一道超级美味的香炸鸡胸肉！鸡胸肉平时吃多了水煮的，是不是觉得有点单调？别担心，今天我就教大家把鸡胸肉做出新花样，炸得外酥里嫩，一口咬下去，那叫一个香，保准你吃了还想吃！

食材准备

首先，咱们把食材准备好。需要鸡胸肉、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉。这些食材都是家里常见的，轻松就能备齐。鸡胸肉记得选新鲜的，这样口感才更好哦。

制作步骤

1. 腌制鸡胸肉：把鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块。这切的时候呀，大小别差太多，不然炸的时候熟成度会不一样呢。切好后放进一个大碗里，加入一勺生抽、一勺料酒、少许黑胡椒粉和盐。生抽提鲜，料酒去腥，黑胡椒和盐增添风味，简单几样调料，就能让鸡胸肉变得超有味道。用手把它们抓匀，让每一块鸡胸肉都裹上调料，腌制20分钟，让味道充分渗透进去。

2. 调制面糊：在等待鸡胸肉腌制的时间里，咱们来调面糊。拿两个鸡蛋磕进碗里，加入三勺淀粉，再放少许黑胡椒粉和盐，搅拌搅拌。这里搅拌的时候要有点耐心，把它搅成顺滑的糊状，稠度呢，大概就是能轻松挂在鸡胸肉上的程度就好啦。

3. 炸制鸡胸肉：等鸡胸肉腌制好了，咱们就可以开始炸啦。锅里倒上油，开小火把油烧热。怎么判断油热没热呢？你可以放一小块面糊进去试试，如果面糊迅速浮起来，还咕噜咕噜冒泡，那就说明油热好啦。把腌制好的鸡胸肉一块块放进面糊里，让它们均匀地裹上面糊，然后放进油锅里。这时候你会看到鸡胸肉在锅里慢慢变色，炸至微黄的时候，用漏勺把它们捞出来。

4. 复炸：别以为这就结束啦，这一步可是让鸡胸肉更酥脆的关键哦！等所有鸡胸肉都炸到微黄捞出来后，把锅里的油再加热一下，然后把鸡胸肉倒回去复炸一次。这次炸的时间不用太长，看到鸡胸肉变成金黄色，表面超级酥脆，就可以捞出来啦！

小贴士

1. 腌制鸡胸肉的时候，抓匀后可以用保鲜膜把碗封起来，这样能更好地入味。

2. 炸的时候一定要用小火，不然很容易外面糊了，里面还没熟。

3. 复炸这一步千万不能省略，它能让鸡胸肉的口感更上一层楼，变得超级酥脆。

好啦，家人们，这道外酥里嫩的香炸鸡胸肉就做好啦！不管是当成追剧小零食，还是搭配米饭当主菜，都特别合适。快动手试试吧，相信你一定会爱上这个味道的！