看这儿！虾滑与鸡蛋、西兰花的完美邂逅，意想不到的美味体验！

哇塞！这道鲜虾鸡蛋糕，嫩滑鲜香到没朋友！

家人们，今天给大家分享一道超级美味又营养的鲜虾鸡蛋糕！一口下去，嫩滑的口感和鲜美的味道瞬间在嘴里绽放，家里大人小孩都爱吃，赶紧跟着我做起来吧！

食材准备

- 主食材：鲜虾适量（要那种新鲜活蹦乱跳的哦）、鸡蛋2 - 3个、西兰花一小朵、胡萝卜小半根。

- 调味料：盐少许、白胡椒粉少许、淀粉适量。

制作步骤

处理虾滑

先把鲜虾剥壳去虾线，这一步可以稍微细心点哈。处理好后将虾肉剁成虾泥，或者用料理机打成泥也成。把虾泥放入一个大碗中，加入胡萝卜碎（胡萝卜擦成细丝再切碎就行），再撒上少许盐、白胡椒粉和适量淀粉。淀粉能让虾滑口感更紧实，调料则是给虾滑提味。然后充分搅拌均匀，让各种食材和调料完美融合。

准备碗具并铺虾滑

找一个合适的碗，在碗底刷上一层食用油，这是为了防止等下虾滑粘在碗上不好脱模。把搅拌好的虾滑铺在刷过油的碗底，用勺子或者刮刀把它铺平，尽量铺得均匀一些。

处理西兰花蛋液

把西兰花切成小朵，然后放入开水中焯一下水，大概1 - 2分钟，捞出过凉水，这样能让西兰花保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。接着把西兰花切碎，放入另一个碗中。在这个碗里打入2 - 3个鸡蛋，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散，和西兰花碎搅拌均匀。

上锅蒸制

把搅拌好的西兰花蛋液缓缓地淋在铺好虾滑的碗中，尽量让蛋液均匀覆盖在虾滑上。水开之后，把碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15分钟左右。这个时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋液可能没熟；时间太长，口感就会变老。

出锅切块

15分钟后，先别着急打开锅盖，让它在锅里焖个2 - 3分钟。然后小心地打开锅盖，用牙签或者小刀沿着碗的边缘划一圈，把鲜虾鸡蛋糕倒扣出来，放在案板上。稍微放凉一下后，用刀切成小块，这样方便食用，而且看着也更有食欲呢！

小贴士

- 虾肉一定要新鲜，这样做出来的虾滑才会鲜美。如果买到的虾不够新鲜，可以适当多加点白胡椒粉去腥。

- 蒸制的过程中，要注意观察火候和时间，根据自家蒸锅的脾气适当调整，确保这道鲜虾鸡蛋糕能完美出锅。

家人们，这道嫩滑鲜香的鲜虾鸡蛋糕就大功告成啦！无论是当早餐、午餐还是晚餐，都特别合适，营养又美味，赶紧试试吧，相信你和家人一定会爱上它的！