春天，自带“青霉素”的菜，建议：经常换着吃，增强免疫少生病

春天适合吃什么菜呢？要想弄清楚这个问题，其实还是很简单的，那就是结合当下的气候来看，如今已经是春分之后，《月令七十二候》载："春分三候，玄鸟至，雷乃发声，始电。"这个时候的气候特点，昼夜温差大，甚至可以高达10摄氏度以上，空气相对湿度也会升至65%-75%，形成"风夹湿浊"的特殊气候。

根据中国气象局数据显示，春分后PM2.5中微生物含量较惊蛰增加40%，正是流感、过敏高发期。清代《温病条辨》特别指出："春分前后，当食青赤之蔬以攘时疫"，这其实也是在告诉我们，应该要因时而食。

既然春季流感过敏容易出现，那么我们就要多吃一些自带“青霉素”的菜，医生建议：春天换着吃，提高免疫力少生病，那么具体有哪些值得我们去吃呢？这里给大家推荐三种，遇到话可以来上一点。

① 蒜苗炒鸡蛋

蒜苗中大蒜素含量达3.2mg/100g，其抗菌谱覆盖金黄色葡萄球菌等常见致病菌。台湾阳明大学研究发现，蒜苗与鸡蛋中的硒元素结合，可使免疫球蛋白A分泌量提升28%。

具体做法：

1、 蒜苗切段，鸡蛋3枚打散加盐，不断的进行搅拌。

2、 锅中放入植物油，把鸡蛋液倒进去，把鸡蛋炒至凝固，然后再把它盛出来。

3、 锅中留底油，爆香蒜白，放入蒜叶翻炒至微软，倒入鸡蛋，加少许生抽翻炒均匀，再来上一点盐，最后就可以直接出锅了。

② 凉拌蒲公英叶

《唐本草》记载蒲公英"主妇人乳痈肿"，现代检测显示其含蒲公英甾醇、胆碱等成分，对链球菌抑制率达79%。瑞士苏黎世大学实验证实，其叶绿素含量（3.8mg/g）可加速伤口愈合。所以说它是自带青霉素的菜，也丝毫不夸张。

做法步骤：

1、 把鲜蒲公英嫩叶焯水1分钟，这样可以很好的去除它的苦涩味，不然的话，太过于的寒凉了。

2、 焯水之后，过凉水挤干，切段装盘，准备一点料汁，蒜末、小米辣、生抽2勺、香醋1勺调汁淋热花椒油激发香气。

3、 把拌好的料汁，全部倒入蒲公英上，拌匀就可以开吃了，如果喜欢吃辣椒的话，还可以来上一点小米辣。

③ 穿心莲鲫鱼汤

穿心莲内酯含量达6.5mg/g，具有类皮质激素样作用而无副作用。搭配鲫鱼富含的ω-3脂肪酸（1.1g/100g），可降低IL-6炎症因子水平。所以在这个时候，也可以选择吃上一点鲫鱼。

做法：

1、 锅中放入植物油，烧热之后，放入鲫鱼1条，煎至两面金黄，冲入沸水，一定要用沸水，这样汤色才会更加的好看。

2、 炖煮的时候，可以来上一点盐，放入一点姜片，然后煮15分钟左右，放入准备好的穿心莲嫩茎叶。

3、 汤色奶白，撒枸杞10g，放入味精提鲜就可以出锅了，当然你也可以不用放味精，这个按照个人的喜好来。

春分之后，我们应该顺应时令，多吃一些营养滋补的才，同时还能起到预防流感的菜，这三道蕴含天然抗菌成分的时令菜肴，将现代营养学与传统食养完美融合。如果你不知道吃什么，不妨吃上这三道菜，它也是抵御外邪的天然屏障，让我们在春天，过的更加的舒坦。