1960年除夕，毛主席吃了一口葱花饼，却摔筷子：饼有问题，别吃了

1960年大年三十晚上，毛主席和家人团聚，一块儿吃了顿团圆的年夜饭。

毛主席瞧着那葱花饼挺诱人，就夹起一块尝了尝。可没嚼几口，他脸色突然一沉，猛地把筷子往桌上一拍，大声说道：“这饼不对劲！大家别吃了！”

大家正一头雾水呢，毛主席突然开口：“去，把大厨程汝明给我找来！”

这到底是咋回事呢？一个普普通通的葱花饼能有啥不对劲？难道是负责的大厨出了问题？

程汝明给毛主席当厨师的时间可不短，从1954年开始算起，他给毛主席做饭都做了22个年头了。身为厨艺高超的厨师长，程汝明对毛主席的口味和身体状况特别上心，所以毛主席很少对他生气。

但是，给毛主席做厨师，真不是件容易活儿。他对吃的要求不算高，可对吃饭时间却挺讲究。因为毛主席有个习惯，就是吃饭没个点，一工作起来经常就把吃饭给忘了。

毛主席曾对厨师们笑道：“要是人不用吃饭那该多好，能省下大堆时间呢！”

肚子饿得咕咕叫时，才想起得找点吃的，这样一来，厨师就得时刻准备着，一叫就得上菜。

另外，毛主席的厨师还得遵守一条重要规矩，那就是他们的身份得保密。就连程汝明自己的家人，也只晓得他是在给大领导掌勺，至于到底是哪位领导，那就不得而知了。

炒完菜后，程汝明有个习惯，就是把食谱给烧了。为啥呢？因为这些菜单都是根据毛主席的身体和口味专门弄的。他怕菜单要是传出去，被坏人知道了毛主席的身体咋样，那可就不好了。所以啊，菜单用完就得烧掉，安全第一。

毛主席对吃的要求挺简单，但他有个明确的规定，就是不能搞大鱼大肉那一套，也不能浪费食物。

有回，毛主席忙到深更半夜，程汝明看着心疼，就琢磨着怎么给主席弄点好吃的，给主席补补身子。

但他心里清楚，毛主席历来言出必行，一旦给手下人下了命令，谁都不敢不照做。

有一天，程汝明路过一个水塘，瞅见里面有鱼在游，他心里突然有了个主意，决定自己动手到水塘里逮鱼，这样一来，就能省下买鱼的钱了。

程汝明有一手好厨艺却没地方秀，他最拿手的就是烹鱼，其中他最爱聊的一道菜就是“武昌鱼”。那是在1956年，毛主席来武汉考察，顺道去长江边逛了逛。程汝明就照着湖南的烧法，把鱼和苏子叶一块儿炖了。毛主席尝过后直夸好吃，后来写《水调歌头·游泳》这首诗时，还特地提到：“刚喝了长沙的水，又吃了武昌的鱼。”

程汝明把从池塘里捞的那条鱼，好好做了一番，然后给毛主席送了上去。

毛主席瞅见这道菜，脸色立马变得严肃，他问：“这鱼打哪儿来的？我之前不是讲过，别弄这些大鱼大肉的吗？”

程汝明把鱼的由来讲完，毛主席的脸色这才慢慢好起来。不过，吃完饭以后，毛主席还是认真地对程汝明说：“下次可别这样了，你能琢磨着去抓鱼，老百姓也能想到，还是多留些鱼给他们享用吧。”

程汝明给毛主席当厨师的22年间，就1960年大年三十那晚的葱花饼，让毛主席生了气。

由于经济拮据，毛主席对自己的吃的方面管得更紧了。到了大年三十晚上，饭桌上就摆着三盘菜。他跟大家伙儿说：“这样挺不错的呀，大家都知道，现在是艰难时候！这顿饭虽说没啥山珍海味，但已经算很丰富了！”

不过，毛主席夹起一块葱花饼，刚咬了几口，脸色就变了。他立马把筷子一扔，说：“这饼不对劲，大家别吃了！”

把厨师长程汝明叫过来后，毛主席一脸认真地问他：“你给我讲讲，这葱花饼到底啥情况？别想着忽悠我。”

程汝明吞吞吐吐地透露了实情，说是毛主席想吃葱花饼。可程汝明心里直犯嘀咕，这都到年夜饭了，桌上愣是没一道肉菜，这怎么行呢！

做葱花饼那会儿，程汝明把肉给剁得细细的，接着跟面搅和一块儿，最后用猪油烙成了葱花饼，这样就把肉悄悄地藏进去了。

毛主席瞧见程汝明一脸愧疚，心里明白他是为了自己好，就开口对他说：“这种葱花饼，往后就别做了。”