真绝了！这牛肉块烹饪技巧大揭秘，美味到让人停不下筷子！

哇塞！外焦里嫩的炸锅牛肉块，一口就爱惨啦！

宝子们，今天给大家分享一道超级简单又巨好吃的炸锅牛肉块！学会了这道菜，你在家就能轻松做出媲美烧烤店的美味，而且干净又卫生，吃着那叫一个放心！话不多说，咱们赶紧来看看怎么做吧！

食材准备

新鲜牛肉、生抽、料酒、蚝油、辣椒面、孜然粉、淀粉、黑胡椒粉、食用油、葱花。牛肉咱尽量选牛里脊或者牛肩肉，这两个部位的肉比较鲜嫩，用来做炸牛肉块再合适不过啦。

制作步骤

第一步：清洗切块

把新鲜的牛肉冲洗干净，沥干水分后，切成大小均匀的小块。切的时候不用切得太小，不然炸的时候容易变干变硬，影响口感。切成大概2 - 3厘米见方的小块就差不多啦。

第二步：调味腌制

将切好的牛肉块放入一个大碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量辣椒面。生抽能提鲜，料酒可以去腥，蚝油则会让味道更浓郁，辣椒面的量就根据自己的吃辣程度来放哈，喜欢吃辣的多放点，不爱吃辣的少放点。

接着，再加入一勺孜然粉、一勺淀粉和少许黑胡椒粉。孜然粉可是这道菜的灵魂调料之一，它能让牛肉充满独特的香气；淀粉可以让牛肉在炸制的时候锁住水分，口感更嫩滑；黑胡椒粉则能增添一丝别样的风味。调料都加好后，用手把牛肉和调料充分抓匀，让每一块牛肉都均匀地裹上调料。然后腌制25分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

第三步：炸制出锅

在等待牛肉腌制的时间里，咱们可以先把空气炸锅预热一下。等牛肉腌制好了，在空气炸锅的炸篮里刷上一层薄薄的食用油，防止牛肉沾锅。然后把腌制好的牛肉块整齐地摆放在炸篮里，不要堆得太满，不然会影响受热均匀。

把空气炸锅设置成180度，定时15分钟。在炸的过程中，大概7 - 8分钟的时候，记得打开炸锅，用筷子把牛肉块翻个面，这样可以让牛肉两面都炸得金黄酥脆。等时间到了，打开炸锅，哇哦！香气扑鼻而来，这时候的牛肉块已经变得外焦里嫩啦！撒上一些葱花点缀一下，不仅颜值更高，还能增添一丝清新的味道。

小贴士

1. 牛肉腌制的时间不要太短，不然不入味，但也别太长，不然会让牛肉变得太咸。25分钟左右刚刚好。

2. 空气炸锅的温度和时间可以根据自家炸锅的脾气适当调整。如果没有空气炸锅，用烤箱也是可以的，温度和时间可以参考空气炸锅的设置。

3. 吃的时候可以根据自己的喜好再搭配一些番茄酱或者辣椒粉，又是不一样的美味体验哦！

宝子们，这道外焦里嫩、香气四溢的炸锅牛肉块就做好啦！赶紧动手试试吧，相信你和家人都会爱上这一口美味哒！