葡萄黑莓塔：初夏的甜蜜下午茶

🍃食材准备

- 塔皮部分：

- 黄油100克（室温软化）

- 细砂糖50克

- 低筋面粉200克

- 盐一小撮

- 鸡蛋1个

- 馅料部分：

- 新鲜葡萄300克

- 黑莓100克

- 糖粉50克

- 淡奶油100克

- 吉利丁片5克

💜制作步骤

1.制作塔皮🍰

- 将黄油和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。

- 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

- 筛入低筋面粉和盐，用刮刀轻轻搅拌成团，不要过度揉搓。

- 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

2.擀制塔皮🍥

- 取出冷藏好的面团，擀成厚度约0.3厘米的圆形面片。

- 将面片铺在塔模中，用手按压使其紧贴模具，去除多余的部分。

- 用叉子在塔皮底部扎一些小孔，防止烘烤时鼓起。

- 放入预热至180度的烤箱中，烤约15分钟，取出放凉备用。

3. 制作馅料💚

- 将新鲜葡萄🍇和黑莓洗净，去蒂备用。

- 吉利丁片用冷水泡软，沥干水分备用。

- 将淡奶油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至出现纹路。

- 加入泡软的吉利丁片，继续搅拌均匀。

- 将葡萄和黑莓切碎，加入奶油糊中，轻轻拌匀。

4. 组装塔🍣

- 将拌好的葡萄黑莓馅料倒入冷却后的塔皮中，用刮刀抹平表面。

- 放入冰箱冷藏至少2小时，使馅料凝固。

5. 装饰💐

- 取出冷藏好的葡萄黑莓塔，撒上适量的新鲜葡萄和黑莓作为装饰。

- 切成小块，搭配一杯香浓的咖啡或清新的柠檬水，享受这份甜蜜的下午茶时光。

❣️小贴士

- 温度控制：黄油和淡奶油需要提前从冰箱取出，放置至室温软化，便于打发和混合。

- 烘烤时间：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间和温度，避免塔皮烤焦。

📸快来试试这款葡萄黑莓塔吧！它不仅是一道美味的下午茶点心，更是你忙碌生活中的一份小确幸。🌼😉