麻薯包最简单做法！不用预拌粉，外脆里Q凉了也不硬

麻薯包最简之做法！莫要预想欲食麻薯包却又恐失败？市售预拌粉价昂且欠健康？今时授汝一则零败之家庭配方，无需预拌粉，仅需数种基础物料，拌之、烤之，个个空心香脆，内里 Q 弹软糯，放凉亦弗会变硬！新手亦能一举功成，较购之更为美味！

【食材准备】（可制 12 个左右）

糯米粉 150 克

牛奶 100 克

鸡蛋 1 个（约 50 克）

细砂糖 30 克

玉米油/黄油 25 克

盐 1 小撮

【详细做法】

1️⃣ 混合湿性材料

牛奶、鸡蛋、玉米油、糖与盐，充分搅匀（糖需全然溶化）。2️⃣ 加入糯米粉

将糯米粉筛入液体之中，以刮刀翻拌至无干粉（切勿过度搅拌，以防起筋）。

最终面糊之态：浓稠然可缓流（类同蛋糕糊）。

3️⃣ 装裱与烘烤

将面糊置入裱花袋，挤入烤盘（每个直径约 4 厘米，间隔宜大，烘烤时会膨胀）。

烤箱预先预热至 180℃，中层烤 20 - 25 分钟，直至表面金黄、个个鼓成大空心！

【关键技巧】

✔ 温度须准：烤箱实际温度至关重要，提议以温度计校准，规避低温致其塌陷。✔ 勿开烤箱门：前 15 分钟切不可开门，否则麻薯包会回缩。✔ 挤面糊需一气呵成：高度约 2 厘米，挤毕后手指沾水按平小尖角，烤出更显圆润。

【何以能空心香脆？】

糯米粉受热后水分蒸发，成就外部香脆之壳，内部蒸汽撑起空心之结构。

鸡蛋与油之加入使麻薯包放凉后依旧保持 Q 弹，弗会变硬。

【变式口味】

✨ 巧克力味：添 5 克可可粉✨ 抹茶味：加 3 克抹茶粉✨ 芝士味：于表面撒帕玛森芝士粉

【总结】

此配方较预拌粉更为经济健康，操作简易至极！外皮香脆掉渣，内里糯软绵弹，热食冷食皆绝佳，充作早餐或下午茶点心皆甚为适宜。成功率极高，速收藏而为之，保准全家争食！