酥脆外皮，甜蜜内馅——不可错过的菠萝饼！

酥脆菠萝饼是一道美味可口的小吃，外皮酥脆，内馅酸甜，深受人们喜爱。以下是酥脆菠萝饼的制作方法：

材料准备

- 菠萝：1个

- 手抓饼皮：2张

- 黄油：10克

- 白砂糖：15克

- 玉米淀粉：10克

- 水：10克

- 鸡蛋黄：1个

制作步骤

1. 制作菠萝馅

- 处理菠萝：将菠萝去皮，切成小丁，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

- 炒制菠萝馅：锅中放入黄油，小火加热至融化，倒入菠萝丁，翻炒至菠萝变软。

- 调味：加入白砂糖，继续翻炒至糖融化。

- 勾芡：将玉米淀粉和水混合均匀，倒入锅中，快速翻炒至菠萝馅变得浓稠，关火晾凉。

2. 制作饼坯

- 准备手抓饼皮：取一张手抓饼皮，铺在烤盘上，将炒好的菠萝馅均匀地铺在手抓饼皮上，边缘留出空白以备封边。

- 封边：用另一张手抓饼皮切成长条，交错铺在菠萝馅上，将边缘捏紧。

- 刷蛋液：将鸡蛋黄打散，用刷子均匀地刷在饼坯表面。

3. 烤制

- 预热烤箱：将烤箱预热至200度。

- 烤制：将饼坯放入预热好的烤箱中，上下火烤20分钟，期间注意观察，防止烤焦。

- 翻面：烤至表面金黄后，取出翻面，再烤5分钟左右，至另一面也呈金黄色。

小贴士

- 菠萝馅的炒制：炒制菠萝馅时，火候要控制好，避免炒焦。

- 手抓饼皮的处理：手抓饼皮在使用前，可以稍微解冻，使其更容易操作。

- 烤制时间：烤制时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整。

通过以上步骤，您就可以制作出酥脆可口的菠萝饼了。趁热食用，口感更佳。