藏不住的美味秘密：层层叠叠的猪肉酥饼！

猪肉酥饼香酥可口，以下是制作方法：

材料准备

- 水油皮

- 中筋面粉 200g

- 猪油 60g

- 温水 90g

- 盐 3g

- 糖 10g

- 油酥

- 低筋面粉 150g

- 猪油 75g

- 馅料

- 猪肉末 300g

- 葱姜末 适量

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 蚝油 1勺

- 料酒 1勺

- 盐、糖、胡椒粉 适量

- 香油 少许

- 其他

- 鸡蛋液（刷表面）

- 白芝麻（装饰）

制作步骤

1. 制作水油皮

- 将中筋面粉、盐、糖混合，加入猪油和温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

2. 制作油酥

- 将低筋面粉和猪油混合，揉成团，盖上保鲜膜备用。

3. 调制馅料

- 猪肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，分次加入少量水，搅拌至肉馅上劲，最后加入香油拌匀。

4. 包酥

- 将松弛好的水油皮和油酥各分成大小均匀的小剂子。

- 取一个水油皮剂子，按扁，包入一个油酥剂子，收口捏紧。

- 将包好的面团擀成牛舌状，从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

- 再次擀成长条，卷起，松弛15分钟。

5. 包馅

- 将松弛好的面团两端向中间按压，擀成圆形面皮，包入肉馅，收口捏紧，朝下放置。

6. 烤制

- 烤箱预热180°C。

- 在饼胚表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

- 放入预热好的烤箱，中层，上下火180°C烤25-30分钟，至表面金黄即可。

小贴士

- 猪油：可用植物油代替，但猪油起酥效果更好。

- 松弛：每次操作后松弛面团，使面皮更易操作，层次更分明。

- 馅料：可根据口味添加香菇、洋葱等配料。

按照以上步骤，您就可以制作出美味的猪肉酥饼了。