这盐焗罗氏虾鲜香四溢，一口下去海的味道你知道！

罗氏虾，也叫大头虾，这种虾壳薄肉多，肉质Q弹鲜美。盐焗的做法能最大程度地保留虾的原汁原味，让每一口都鲜香满溢。

制作步骤

准备材料：一斤新鲜的罗氏虾，两斤大颗粒粗盐，几个八角和一小块桂皮。

处理虾：把虾脚剪掉，虾背开一刀，方便入味。

腌制：虾里加5克盐、3克白糖、一瓶盖黄酒、3克胡椒粉，再放点葱段和姜片，搅拌均匀，腌30分钟。

炒盐：锅里放粗盐和香料，慢慢炒至微黄，八角桂皮香味出来后，倒出一半盐。

焗虾：砂锅里先铺一层热盐，摆好虾，再把剩下的盐盖在虾上，盖盖中火焗10分钟。

开盖后，点上少许高度白酒，瞬间香气四溢。剥掉盐巴，虾肉咸香鲜美，还带着淡淡的酒香，每一口都是对味蕾的奖励。

盐焗罗氏虾不仅是一道菜，更是家的味道，简单的做法背后是对食材本味的尊重，体现了人与食物最纯粹的关系，让人在品尝时感受到家的温暖和自然的馈赠。

小贴士

炒盐时不要放太多香料，以免盖过虾的鲜味。

焗虾时要中火，避免火候过大影响口感。

腌制时间不宜过长，否则虾肉会变老。

好啦，这样一道简单又美味的盐焗罗氏虾就完成啦！赶紧试试吧，让你的餐桌也充满这份来自大海的鲜美！