吃水果为什么不能一味追求口感而应该注重营养健康呢？

水果的口感和营养健康都是重要的方面，但不能仅以口感为选择水果的标准，而应该更注重营养健康，具体原因可以这样理解：

一、营养成分的重要性。

1. 维生素供应:

水果是维生素的重要来源。例如，柑橘类水果富含维生素C。

维生素C是一种水溶性维生素，它在人体内有多种生理功能。它参与胶原蛋白的合成，胶原蛋白是皮肤、骨骼、肌腱等结缔组织的重要组成部分。

如果人体缺乏维生素C，会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀点等症状。

而且维生素C还有抗氧化作用，能够清除体内的自由基。自由基是一种具有强氧化性的物质，会损伤细胞，加速人体衰老。

像橙子、柚子等口感可能比较酸涩的水果，其维生素C含量往往比较丰富，如果一味追求口感甜美的水果，可能会错过这些重要的营养素。

叶酸主要存在于一些绿叶蔬菜和水果中，如草莓。

叶酸对于孕妇来说非常重要，它能够预防胎儿神经管畸形。在孕前和孕期，孕妇需要补充足够的叶酸，而草莓等富含叶酸的水果是很好的补充来源。

如果只关注水果的口感，可能会忽略这类对特定人群非常重要的营养成分。

2. 矿物质补充:

许多水果含有丰富的矿物质。香蕉是钾的良好来源。钾对于维持人体的电解质平衡、神经传导和肌肉收缩等生理功能至关重要。

人体的细胞内外钾离子浓度的平衡对于心脏的正常跳动等生理过程有着关键作用。

当人体缺钾时，可能会出现肌肉无力、心律失常等症状。而香蕉虽然口感软糯，但并不是所有口感好的水果都像香蕉一样富含钾。

像一些口感比较粗糙的水果，如杏，也含有一定量的钾，如果只追求口感，可能会减少对这类水果的摄入，从而影响钾的摄入量。

钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，而且在神经传导、肌肉收缩、血液凝固等生理过程中也发挥着作用。

一些水果如无花果就含有一定量的钙。虽然无花果的口感可能没有苹果、葡萄等水果那样细腻多汁，但它所含的钙对于人体的健康有着不可忽视的作用。

3. 膳食纤维的作用:

水果中的膳食纤维对健康至关重要。膳食纤维可以分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维存在于水果的果肉中，如苹果中的果胶。它在肠道内可以吸收水分，形成凝胶状物质，能够减缓食物在胃肠道的消化速度，从而有助于控制血糖的上升速度。

对于糖尿病患者来说，适量食用富含可溶性膳食纤维的水果，如苹果，可以帮助更好地控制血糖水平。

不可溶性膳食纤维主要存在于水果的果皮中，如葡萄皮。它能够增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘。

而且膳食纤维还可以吸附肠道内的有害物质，如胆固醇等，有助于降低胆固醇水平。

如果只追求水果的口感，可能会倾向于剥去果皮食用，这样就会损失大量的膳食纤维，不利于肠道健康和心血管健康。

二、口感的局限性:

1. 口感与营养不完全相关:

水果的口感主要取决于其糖分含量、水分含量、果肉质地等因素。

有些水果口感很好，但营养成分并不突出。

好比西瓜，它的口感清甜多汁，含水量很高，吃起来非常爽口，但它的维生素含量相对较低，而且大部分营养成分都集中在西瓜皮中，如果只吃西瓜瓤，营养摄入就会比较单一。

而一些口感比较差的水果，如山楂，口感酸涩，但它的营养成分很丰富。

山楂含有丰富的有机酸、维生素C、黄酮类化合物等。有机酸可以促进消化液的分泌，帮助消化，黄酮类化合物具有抗氧化、抗菌等多种生理功能。

如果只根据口感来选择水果，就会错过山楂这类营养丰富的水果。

2. 口感的主观性:

口感是因人而异的。有些人喜欢酸甜口感的水果，有些人喜欢清甜口感的水果，还有些人喜欢口感比较脆的水果。

这种主观的喜好不能作为判断水果营养价值的标准。而且一些水果的口感可能会因为品种、成熟度、储存条件等因素而发生变化。

苹果在成熟度不够的时候口感比较硬，成熟后口感会变得软糯，但它的营养成分在这个过程中并没有发生太大的变化。

如果一味追求口感，可能会因为个人口味的偏好而限制了水果的选择范围，从而影响营养的均衡摄入。

所以，选择水果应该综合考虑营养健康因素，而不是单纯地追求口感。