湿气的“救星”找到了，春季要多喝这汤，祛湿健脾，让你全身轻松了

进入三月份，南方的天气慢慢回暖，但是广东的三月，这天气是越来越让人捉摸不透了，特别是广东的三月，湿气大涨，又闷又热，气候还反复多变。一到这种时候，整个人感觉都提不起劲，头昏昏沉沉的，脸上油光满面，肠胃也跟着捣乱了。这可怎么办？别急，今天我就给大家推荐一款既美味又能祛湿的靓汤——冬瓜薏米芡实陈皮炖鸭汤。湿气一直困扰很多人，会引发很多疾病，这个时候一定要注意了，可以给家里人煲汤喝，让营养更快吸收，赶快收藏起来。湿气的“救星”找到了，春季要多喝这汤，祛湿健脾，让你全身轻松了。

【冬瓜薏米芡实陈皮炖鸭汤的制作技巧】

材料准备

咱们先来说说材料的事儿。这道汤的材料其实挺简单的，准备好以下这些就行：

主料：老鸭半只（约1000克左右，老鸭的毛要处理干净，鸭肉肉质细嫩，拿来煲汤很合适，鸭汤特别鲜美），冬瓜1000克（一定要选择老冬瓜，瓜皮色泽深一些，瓜肉要肥美，此菜的热量低，营养价值不低，能够做成各种美食），薏米45克左右，芡实50克，陈皮一大块，少许胡椒粉，食盐若干，生姜和香葱适量，冷水，温水和纯净水足量，其他。

制作步骤

第一步：处理主料

老鸭咱们得选那种比较老的，肉质紧实，炖出来的汤更鲜美。把老鸭清洗干净，斩成大块，然后放入冷水锅中，放入去腥三件套（葱姜和料酒），大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，这样可以去除鸭肉的腥味和血水，炖出来的鸭汤不会腥。

第二步：浸泡配料

薏米和芡实需要提前用清水浸泡2-3个小时，这样炖煮的时候更容易熟烂。陈皮也要稍微用温水泡一下，然后刮去内层的白瓤，这样可以减少陈皮的苦涩味，控干表面的水分。

第三步：准备冬瓜

冬瓜去皮去籽，刮掉表面的内瓤，改刀切成大块，不用太薄，不然炖久了容易烂，生姜切成若干片状，香葱洗净切成细葱花，放在一边备用。

第四步：开始炖煮

提前把炖锅洗干净，把处理好的鸭肉、薏米、冬瓜、芡实、陈皮和姜片一起放入炖锅中，加入足够的纯净水，水量要一次性加足，中途不要加水，调到大火炖煮40分钟左右，然后转小火炖煮。

第五步：继续炖煮

等鸭肉炖得差不多了，汤品色泽慢慢变化，闻到汤品的香气，根据个人的口味调味，加上一小勺白胡椒粉，让盐分充分融合，焖煮一小会儿，关火盛出即可，这款冬瓜薏米芡实陈皮炖鸭汤就可以享用了。

品鉴经验

冬瓜薏米芡实陈皮炖鸭汤是一款特别鲜美的汤品，是广东人应对湿气的“良方”，鸭肉搭配几种食材炖汤，薏米和芡实的营养融入汤品里，揭开锅盖香气扑鼻，汤品甜美好喝，鸭肉鲜嫩多汁，冬瓜的加入让汤品更鲜美，陈皮的加入还有理气的功效，对我们的身体很有益处，赶跑体内的湿气。

小贴士

薏米和芡实一定要提前浸泡，不然不容易炖烂。冬瓜不宜过早加入，以免炖得太烂。盐要在最后加入，过早加盐会使肉质变老。如果喜欢汤色更清澈，可以在炖煮前把鸭肉焯水后过冷水清洗。

好啦，今天的分享就到这里啦！希望大家都能学会这道美味的冬瓜薏米芡实陈皮炖鸭汤，在湿气重的季节里，给自己和家人带来一份温暖和健康。咱们下次见！（本文的配图都出自网络）