肿瘤是吃出来的吗

江苏省第二中医院肿瘤科主治中医师 刘海霞

近年来，癌症发病率不断上升，许多人在担忧：“肿瘤是不是吃出来的？”事实上，饮食确实与癌症的发生有一定关系，对肿瘤风险有重要影响，但它并非唯一因素。今天，我们就来科学探讨饮食与肿瘤的关系。

饮食与癌症：确实存在关联

世界卫生组织（WHO）和国际癌症研究机构（IARC）指出，大约30%~50%的癌症可以通过健康的生活方式预防，而饮食是其中重要的一环。某些食物或饮食习惯可能增加患癌风险，而另一些则可能降低风险。比如不健康的饮食习惯：高脂肪、高热量饮食、加工肉类和红肉的摄入、酒精与多种肿瘤风险增加有关。富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜和水果，有助于增强免疫力和清除体内毒素，降低肿瘤风险。

肿瘤不全是“吃出来的”，其他因素也很重要

虽然饮食与癌症相关，但癌症的发生是多因素作用的结果，还包括：

遗传因素：某些癌症（如乳腺癌、卵巢癌）与基因突变（如BRCA1/2）有关。

吸烟：是肺癌、喉癌等的主要诱因。

感染：如HPV（宫颈癌）、乙肝病毒（肝癌）、幽门螺杆菌（胃癌）。

环境因素：空气污染、辐射、化学致癌物（如石棉、苯）等。

肥胖和缺乏运动：肥胖可能增加乳腺癌、子宫内膜癌等风险。

如何通过饮食防癌？

1. 均衡饮食：多吃蔬菜、水果、全谷物，适量摄入优质蛋白（鱼、豆类、禽肉）。

2.控制肉类摄入：减少加工肉类和红肉的摄入，增加白肉（如鸡肉、鱼肉）的比例。

3. 少吃加工食品：限制加工肉、高盐、高脂、高糖食品。

4. 避免霉变和焦糊食物：不吃发霉粮食，减少烧烤、油炸食品。

5. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒是肿瘤的重要危险因素，戒烟和限制饮酒可以显著降低患肿瘤的风险。男性每日酒精摄入不超过25克（约1瓶啤酒），女性更少。

6. 保持健康体重：避免肥胖，坚持运动。

肿瘤不完全是“吃出来的”，但不良饮食习惯确实可能增加患癌风险。健康的饮食+良好的生活方式，才是防癌的关键。避免单一食物过量摄入，保持饮食多样化。即使没有明显症状，定期进行体检也有助于早期发现肿瘤。与其过度焦虑某一种食物，不如整体调整饮食结构，并定期体检，早发现、早治疗。

校对 盛媛媛