春日调色板:缤纷曲奇
当春日的暖阳洒在户外米黄色实木小桌上,一份如调色板般绚丽的曲奇饼干,搭配上一杯澄澈的橙汁,瞬间点亮惬意时光。这些曲奇饼干不仅是味蕾的享受,更是视觉的艺术品,以多彩颜色演绎春日活力。
食材准备:
原味面团:低筋面粉 100 克、黄油 50 克、糖粉 30 克、鸡蛋液 20 毫升、香草精几滴。此为基础面团,口感酥脆,奶香味十足。
姜黄面团:在原味面团基础上,加入 5 克姜黄粉,姜黄独特的辛香与温暖色泽,为饼干注入别样风味,还有助于消化。
抹茶面团:低筋面粉 100 克、黄油 50 克、糖粉 30 克、鸡蛋液 20 毫升、抹茶粉 8 克。抹茶赋予清新茶香与翠绿色,选用优质抹茶粉,确保色泽纯正、口感醇厚。
红曲面团:低筋面粉 100 克、黄油 50 克、糖粉 30 克、鸡蛋液 20 毫升、红曲米粉 6 克,红曲带来醇厚的红色,为饼干增添喜庆氛围,富含营养成分。
橙色奶面团:在原味面团中加入 3 克胡萝卜汁、20 毫升牛奶,调出柔和橙色,多了份胡萝卜素与奶香。
栀子果面团:低筋面粉 100 克、黄油 50 克、糖粉 30 克、鸡蛋液 20 毫升、栀子果提取物 4 克,栀子果赋予明亮黄色,且有清热泻火功效。
藻蓝素面团:低筋面粉 100 克、黄油 50 克、糖粉 30 克、鸡蛋液 20 毫升、藻蓝素 3 克,创造出梦幻蓝色,富含蛋白质。
蝶豆花面团:低筋面粉 100 克、黄油 50 克、糖粉 30 克、鸡蛋液 20 毫升、蝶豆花汁(泡制后取汁)适量,带来深邃蓝紫色,抗氧化性强。
巧克力色油面团:低筋面粉 100 克、黄油 50 克、糖粉 30 克、鸡蛋液 20 毫升、可可粉 10 克,浓郁巧克力味,满足巧克力爱好者。
制作步骤:
分别制作各颜色面团:将黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀,分多次加入鸡蛋液,继续搅拌至顺滑,倒入面粉(及对应色素或粉类),揉成光滑面团,包上保鲜膜,冷藏 30 分钟。
整形:取出冷藏面团,放在撒有面粉的案板上,擀成薄片,用模具压出各种形状,如圆形、方形、三角形等,不拘一格,越多样越好。
烤制:烤箱预热 170℃,将饼干坯放在烤盘上,间隔开,烤 12 - 15 分钟,至边缘金黄,取出晾凉。
摆盘:选择白色异型盘,发挥创意,将不同颜色饼干按调色板布局摆放,中间放上一玻璃杯橙汁。户外的自然光洒下,饼干色彩愈发鲜亮,精致时尚感扑面而来,宛如春日里的一场色彩派对,开启缤纷味觉之旅。
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