不得了！学会这样做，金针菇炒鸡蛋好吃翻倍！

哈喽！今天给大家分享的是一道简单又美味的快手菜——金针菇炒鸡蛋。

嫩滑鸡蛋+脆爽金针菇，每一口都香到跺脚脚！金针菇吸饱蛋香居然能这么鲜，鲜香味美！味道真的绝了，妥妥的下饭菜！一下就炫了一盘～

用料

- 金针菇：200克

- 鸡蛋：3个

- 小葱：2根（看个人喜好）

- 大蒜：2瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 耗油：半汤匙

-辣椒面：半汤匙

烹饪步骤

1. 准备食材

- 金针菇切去根部，洗净后撕成小束。

- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

- 小葱切段（我不吃，所以没放），大蒜切末备用。

2. 焯水

- 锅里烧开水，放入金针菇焯水。时间不用长，大概1分钟左右，金针菇变软即可。捞出后过冷水，然后沥干水分。

3. 炒鸡蛋

- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋。用中小火翻炒，炒成鸡蛋碎，炒好后盛出备用。

4. 炒金针菇

- 锅里再放少许油，放入蒜末爆香。

- 倒入焯过水的金针菇，快速翻炒。这时候可以加一点盐，让金针菇先入味。

5. 合并炒制

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与金针菇一起翻炒。

- 加入1勺生抽，半勺耗油，半勺辣椒面（不吃辣可不放），调味并增加颜色。

- 最后放入葱段，翻炒均匀，让葱的香味充分释放。

6. 出锅

- 炒到金针菇和鸡蛋完全融合，就可以关火了。装盘，上桌！

烹饪时间

- 准备时间：5分钟

- 烹饪时间：10分钟

- 总时间：15分钟

营养数据（每100克）

- 热量：约98大卡

- 蛋白质：约7.6克

- 脂肪：约6.5克

- 碳水化合物：约3.4克

- 纤维：约1.2克

金针菇含有丰富的膳食纤维和维生素B群，有助于消化和提升新陈代谢。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，还富含维生素A、D和多种矿物质，对身体健康大有益处。

小贴士

- 金针菇焯水可以去除涩味，让口感更柔软。

- 炒鸡蛋时火不要太大，以免炒焦。

- 根据个人口味，可以适量添加胡椒粉或其他调味料。

好了，就是这么简单！金针菇炒鸡蛋，一道色香味俱全的美食，既可以作为主菜，也可以搭配米饭或面条，都非常美味。快试试这道菜，让你的餐桌增添一抹鲜香，同时也给自己和家人带来满满的营养。烹饪就是这么有趣，简单几步，就能创造出无限美味，享受生活，从每一餐开始。

大家一定要试试这道金针菇炒鸡蛋哦！