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酸菜五花嘎嘣脆
冰箱剩半袋酸菜和一条五花肉？别愁，把它们凑一锅，十分钟就能整出“嘎嘣脆”—肥肉焦成猪油渣，酸菜吸饱肉汁，孜然烧烤味直冲天花板，筷子一伸就停不下来，米饭自动消失两碗，减肥计划再次延期。先把五花肉冻半小时，微硬好切...
米线这样煮才Q弹不糊?酸菜汤底的秘诀在这里
当米线在酸菜汤中翻滚时，那欢快的声音总让我想起大学宿舍里那个冒着热气的电煮锅。冬夜的十一点，室友总是神秘兮兮地掀开锅盖："快！酸菜火腿米线好了，最后一包！那是我第一次发现，原来简单的食材能碰撞出如此温暖的味道—...
酸菜牛肉:让电饭煲怀疑人生的那口酸辣
别怀疑，这是我家餐桌对酸菜炒牛肉的最高礼仪。一块好牛肉，得先学会“装嫩”。逆着纹理切，别心疼刀，丝越细，后面在锅里“蹦迪”才不带喘。生抽老抽蚝油胡椒粉淀粉，抓到手黏，静置十分钟，让它做个小型SPA，锁住水分，也锁...
酸菜炒肚条:一口酸菜一口肚,米饭遭殃了!
前天刷手机，手指机械地往上滑，突然屏幕里蹦出一锅热气腾腾的酸菜炒肚条—酸菜油亮，肚条宽厚，博主夹起一筷子往米饭里一摁，汤汁顺着米粒往下渗，我喉咙当场“咕咚”一声，像被隔空点穴。评论区一水儿的“干了三碗饭”“稀饭...
酸菜炖五花肉:一口下去,秋天就踏实了
只需一块五花肉、一把酸菜，外加厨房常备的“葱姜蒜椒八件套”，半小时后你就能端出一锅咕嘟冒泡、香到邻居敲门的小炖菜，做法简单到可以边刷手机边操作，味道复杂到让人怀疑你偷偷拜师东北大厨。食材准备— 主角：五花肉350g...
豆腐这样炖才入味不碎?酸菜汤底的秘诀在这里
咕嘟咕嘟—"当酸菜与豆腐在砂锅里轻轻翻滚时，那欢快的声音总能让我想起外婆家那个烧着煤炉的冬天。外婆总是慢悠悠地掀开砂锅盖，酸爽的热气瞬间模糊了她的老花镜。酸菜是穷人家的宝贝，"外婆一边用勺子轻轻搅动一边说，...
酸菜豆腐煲:一锅炖出家的温度
酸菜则要选东北酸菜，金黄透亮的叶片裹着乳酸菌的清香，比南方酸菜多了几分醇厚。肉末选三肥七瘦的前腿肉，剁得细碎却不失颗粒感，在油锅里煸出油脂，是整道菜的香气基底。母亲总说："好食材是菜的一半。记得有次我图省事用了...
酸菜豆腐煲是一道酸香开胃的家常菜,豆腐充分吸收了酸菜的浓郁风味,汤汁醇厚,特别适合拌米饭
嫩豆腐或老豆腐1块、猪肉末100克、酸菜200克、青葱、蒜、青椒、淀粉适量。调料需要盐、生抽、味精（或鸡精）、花椒粉（或胡椒粉）。1.豆腐切块后，放入油锅中煎至两面金黄定型，这样炖煮时不易散碎，且能更好地吸收汤汁。2.锅...
“救命!这碗酸菜粉让我连汤都喝光!打工人晚餐的神仙吃法!
一碗酸香扑鼻、热辣开胃的酸菜粉，绝对是拯救灵魂的“懒人救星”！酸菜的乳酸发酵香与红薯粉的Q弹滑糯碰撞，一口酸辣直冲天灵盖，连汤带粉吸溜下肚，瞬间满血复活！附保姆级教程，厨房小白也能秒变厨神！一、酸菜粉的“酸爽...
挑战 365 天吃粉面不重样 001一酸菜肉沫米粉
酸菜肉沫米线是一道经典的中国传统美食，由米线、肉沫、番茄、酸菜、豆芽、海带、韭菜等多种食材烹制而成。这道菜色泽艳丽，口感丰富，营养丰富，深受广大食客的喜爱。其中，酸菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、...