姐妹们，谁懂啊！今天这道菜，绝对是给平淡晚餐桌的“致命一击”！如果你也是无辣不欢的“嗜辣星人”，或者家里有正在长身体的“小吃货”，这道江西辣鸡翅你一定要收好！它不是那种干辣，而是鲜辣、香辣、咸辣层层递进，每一口都像在舌尖上跳舞，香到连骨头都想嚼碎了吞下去！

食材准备：简单到不可思议

别被“江西辣”三个字吓到了，这道菜的食材，简直是厨房里的“常驻嘉宾”，随手就能凑齐！

主角：新鲜鸡翅（多少看饭量，我一般买10个左右）

灵魂伴侣：香菜（爱吃不吃，但我强烈安利！）、小米辣（多多益善）

调味核心：黄豆酱（这是鲜味的秘密武器）、姜蒜（去腥增香）

做法详解：手把手教你“嘎嘎香”

这道菜的灵魂在于“剪开”和“煎香”。别小看这两个动作，它们能让鸡翅的入味程度和口感直接翻倍！

第一步：鸡翅“开膛破肚”，腌制入味

把鸡翅洗干净，拿出你的厨房剪刀，“咔嚓”一声对半剪开！这一步超级解压，而且剪开后的鸡翅不仅更容易熟，腌制时调料能直接钻进肉缝里，吃起来才叫一个过瘾。

泡掉血水后，沥干水分（这一步很重要，不然下锅会溅油）。加入1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽（上色用）、半勺胡椒粉，再来点盐抓匀。

给鸡翅做个“马杀鸡”，腌制15分钟。这时候你可以去切配菜，等回来就能开炸……哦不，开煎了！

第二步：热锅凉油，煎出“黄金甲”

热锅凉油（油稍微比平时炒菜多一点点），油热后放入腌制好的鸡翅。

重点来了：中小火慢煎，煎至两面金黄焦香！听到“滋滋”声了吗？闻到肉香了吗？这就是米饭杀手的前奏！

鸡翅煎好后，把姜蒜、小米辣倒进去，瞬间爆香！那一瞬间的烟火气，就是家的味道。

第三步：酱香浓郁，收汁“封神”

加入生抽、老抽、蚝油，再来一勺灵魂黄豆酱（咸鲜味全靠它），一勺辣椒粉（颜色红亮就靠它）。

翻炒均匀，让每一块鸡翅都裹满酱汁。然后加一碗温水（没过鸡翅一半就行），中火煮8分钟。

最后开大火收汁！汤汁浓稠地挂在鸡翅上，油亮亮的，看着就流口水。出锅前撒上一把香菜，颜值瞬间拉满！

小贴士：让你秒变大厨

关于剪刀：鸡翅剪开不仅入味快，吃的时候也方便，不用吐大骨头，直接拿着啃最爽！

关于辣度：不能吃太辣的朋友，可以减少小米辣和辣椒粉的量，或者加点啤酒代替水，肉会更嫩，还有一股麦芽香。

关于配菜：剩下的汤汁千万别浪费！拌饭、拌面、甚至蘸馒头，都是人间绝味。

怎么样？是不是很简单？赶紧试试吧，保证你家的饭桌从此多了一道“必点菜”！