如何去除水果上的农药残留

专家表示，清洗水果和蔬菜上的农药残留，最有效且简单的方法之一是使用小苏打（baking soda）浸泡，而不是购买昂贵的果蔬清洁剂。研究发现，小苏打溶液可以帮助去除部分附着在果蔬表面的农药残留，尤其适用于苹果等表皮较光滑的水果。

方法通常是将水果或蔬菜放入清水中，加入适量小苏打浸泡约10至15分钟，然后用流动清水彻底冲洗。研究显示，小苏打对某些表面农药残留的去除效果优于单纯用水冲洗，但它无法去除已经渗入果肉内部的农药。

专家提醒，不同蔬果应采用不同方式清洗。苹果、梨、葡萄等表皮较硬的水果，可以采用小苏打浸泡；草莓、蓝莓等柔软多孔水果，建议轻柔冲洗，避免长时间浸泡导致口感下降或腐坏。

同时，食品安全专家指出，并不需要使用所谓“专业果蔬清洁剂”。普通流动清水已经能够有效去除大量灰尘、细菌和部分农药残留。无论采用哪种方法，清洗后都应充分冲净并晾干。

简单做法：一盆凉水加入小苏打，浸泡10分钟左右，再用清水冲洗，是家庭降低农药残留暴露的一种经济、安全的方法。 网图