军旅上战场，退休下厨房。[偷笑][玫瑰] 动手吧！

年轻时学习生存技巧，退休后学习生活技巧，年轻时要帅气😎，年老时要健康，做饭时放下“身价”，吃得好才有“身段”！我的第一次煲汤就遇到了如下“军情”。

问题：“为什么普通排骨焯水一堆白沫”？不经历不知道，道理是白沫 = 血水 +杂质+残留饲料激素+应激油脂，是普通速生猪肉，猪养殖时间短、密度大、应激多、血水重、腥味重。看来战火和烟火都很“残酷”！[偷笑][作揖]

今天网上买了慢养猪肋排，焯水时没有发现泡沫，汤水清澈，放点盐就肉香味十足。

“战后总结”：买优质食材，用最简单的烹饪方法，吃原味而不是调味品。
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照片来自本人生活相册。