锅包茄子。 家人们注意看，这是最近网上很火的茄子神仙吃法，饭店一份要卖78，自己在家做成本不到3块，做出来比锅包肉还好吃。 ·首先3毛一斤的茄子先去外皮，然后切成厚厚的薄片，加清水清洗一下，这样可以防止茄子氧化变黑，也更容易挂粉。 ·捞出沥干水分，加入一勺玉米淀粉，翻拌均匀，让每一片茄子都能裹上一层淀粉。 ·接着油温6成热，倒入茄子，刚下锅时先不要去动它，让它有个定型的过程。 ·将茄子炸至金黄酥脆，控油捞出。 ·另起锅，倒少许食用油，倒入一包大厨调制好的锅包汁，其他什么都不需要放了。 ·把汁熬至密集小气泡，再倒入炸好的茄子，撒上一把黑黑的白芝麻，大火翻炒几下就可以出锅了。 这样做的茄子外酥里嫩，酸甜可口，老人小孩都爱吃，你也收藏试试吧！想试试不知道锅包汁在哪的家人，点我头像看看。