徐文兵：日餐里常有一道味噌汤，里面就少不了海带。但味噌汤主要用的是豆酱，为了提鲜就加了海带。 我还见过一种仿鱼子酱的吃法，很有意思。选比较肥厚的海带，清洗干净后放入烤箱烤干，然后掰成碎块，放到搅拌机里打碎成粉末，再加点儿水熬，熬到最后变成糊状，把它放到一个像注射器一样的塑料管里，一点儿一点儿地挤它，就像我们用手捏丸子，挤出来如小圆珠一样大小的颗粒，煮熟会凝聚成球形，为了增加色泽，还可以往里加点儿老抽。捞出来粒粒分明，放在鱼子酱的盒里，再拿个小勺抹在手背上吃，很像吃鱼子酱。其实，这就是为了增加吃饭的乐趣。