昨晚跟一个刚从某大型预制菜厂质检部离职的哥们喝酒，他灌下半瓶啤酒，红着眼睛说：“网上那些国标新闻全是演戏，真正可怕的是，规矩还没来，漏洞早钻好了。” 他讲了个我至今发毛的细节：所谓“不准加防腐剂”，但厂里会用“复合调味料”的名义添加有防腐效果的添加剂，标签上根本看不出来。原料溯源？他见过一份检测报告，猪肉来源栏只填到省级批发市场，具体屠宰场是空的，但系统显示“齐全”。最要命的是冷链，运输车里的温度探头，司机用一杯热水就能让读数暂时“达标”，而许多小店为了省电，冰柜长期设在-12℃左右，而不是规定的-18℃。“去年一批冷冻虾仁就这么送出去了，后来听说有客人拉肚子，但也没掀起什么水花。”他说完，闷头又喝了一杯。 现在一想到我上周图方便连点了三天外卖套餐，就觉得胃里有点不对劲。你们点餐时，会特意追问一句是不是预制菜吗？