红薯蒸着吃,还是煮着吃呢? 纠结党每次买红薯都得犯愁：到底蒸着吃好，还是煮着吃香？其实俩做法各有各的妙，吃着完全是两种不一样的快乐！ 蒸红薯必须是“原汁原味党”的心头好。洗干净往蒸锅里一放，水开后焖上二三十分钟，揭盖瞬间那股甜香能飘满整个厨房。外皮干干爽爽，剥开来果肉绵密又沙糯，糖分都锁在里面，咬一口甜得纯粹，还带着点本身的清香，吃多了也不腻。尤其是那种蜜薯，蒸完芯儿是琥珀色的，软乎乎的跟流心似的，凉一点吃更甜，追剧的时候能啃俩。 煮红薯就不一样了，是“水润甜糯派”的偏爱。连皮或者去皮放进水里煮，红薯会吸足水分，口感变得格外软糯，一抿就化在嘴里。甜味也更清爽，带着点淡淡的水汽，不像蒸的那么浓郁，适合怕腻的人。而且煮红薯特别省事，不用盯着火，扔锅里煮着就能去干别的，煮好后捞出来擦干，带着点湿润的外皮，咬着也不噎人。 其实哪用那么较真？喜欢扎实口感、想尝纯甜就选蒸的，偏爱软糯水润、图省事就选煮的。要是实在纠结，下次买俩，一个蒸一个煮，左手右手各啃一口，甜香翻倍，快乐也翻倍～
