我现在菜都用黄油炒，感觉香味比猪油略浓。但是黄油里有稀奶油，不同的品牌添加量不同，从配料表的热量和碳水含量可以看出。这次买这款碳水含量高，炒鸡蛋必须比其他猪油多放一倍，否则炒出来像鸡蛋饼没有蓬松的观感和口感。也可以买内蒙产的无水黄油就和猪油一样，配料表99.9是脂肪，价格一斤算下来27。我感觉只要是油吃多了都上火，因此应该用性凉主滋阴润燥功效的油反佐一下，比如黄油和猪油。参考王孟英对黄油（酪酥醍醐）和猪油的评价： 酪酥醍醐　牛、马、羊乳所造。酪上一层凝者为酥，酥上如油者为醍醐。并甘凉润燥，充液滋阴，止渴耐饥，养营清热。中虚、湿盛者均忌之。 猪脂俗呼板油。　甘，凉。润肺，泽槁濡枯，滋液生津，息风化毒，杀虫清热，消肿散痈，通腑除黄，滑胎长发。以白厚而不腥臊者良。 7月·每日幸运签我抽到了中吉签，今日签文为：开卷有益，智慧常驻 戳这里👉🏻快来看看你能抽到什么签文吧~