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母亲擀的手擀面,这种手艺咋样? 今天,回老家,母亲擀了手擀面,还是小时候经常吃的

母亲擀的手擀面,这种手艺咋样? 今天,回老家,母亲擀了手擀面,还是小时候经常吃的味道,确实好喝,我就是不会呢?我自己擀的手擀面,不结实,中间光开,不知道咋回事?母亲擀的手擀面就是好,劲道,有嚼劲,好喝。 有和我一样的吗?