有没有那种时刻，特别想吃点甜的、脆的、巧克力味浓郁的，但又不想折腾复杂的烘焙？这款巧克力饼干，就是为这种时候准备的。只需要两种食材——巧克力和面粉，不用黄油不用鸡蛋，隔热水融化搅一搅，揉成团烤一烤，就能做出满口醇香的酥脆饼干。咬一口，“咔嚓”一声，巧克力的苦甜在嘴里化开，比买的还好吃。

先准备材料。巧克力一百克，选自己喜欢的就行——黑巧克力苦味重一些，牛奶巧克力更甜。低筋面粉九十克。如果巧克力是苦的，可以适量加点糖，但如果是甜巧克力就不用了。

巧克力掰成小块，放进碗里。锅里烧水，水热后关火，把碗放在锅上，隔热水融化。用勺子搅拌，让巧克力受热均匀，直到完全融化成顺滑的液体。这一步要注意，碗底不能碰到水，巧克力也不能进水，不然会结块，前功尽弃。

巧克力完全融化后，从热水上取下来。把低筋面粉筛进去，筛粉能让饼干口感更细腻。用刮刀翻拌，从底部往上压拌，拌到没有干粉，揉成一个光滑的面团。这个过程很快，几下就行，不要过度揉，揉多了反而影响酥脆。

揉好的面团分成十五克一个小剂子，在手里团成球。不用太规整，自然一点更有手工感，烤出来更有质感。全部团好后码在烤盘上，每个之间留点空隙。用拇指在每个小球中间按压一下，压出一个小坑——这样烤出来形状更好看，像一个个可爱的小火山。

烤箱提前预热，一百六十度烤二十分钟左右。如果用空气炸锅，一百五十度先烤十三分钟，翻面再烤七分钟。烤的时候能闻到满屋子的巧克力香，浓郁得让人咽口水，楼下都能闻见。时间到拉出来，饼干表面干燥，微微有裂纹，就是熟了。刚出炉的时候还有点软，放凉后就会变得超级酥脆。

拿一块咬一口，“咔嚓”一声，酥得掉渣。巧克力的醇香在嘴里化开，苦甜恰到好处，没有黄油的油腻，没有鸡蛋的腥气，只有最纯粹的巧克力味。那种简单又纯粹的满足感，让人一块接一块停不下来。

这款巧克力饼干，从准备到出炉，用不了半小时。巧克力融一融，面粉拌一拌，团成球烤一烤就好。不用复杂的工具，不用盯着火候，厨房小白也能轻松搞定。关键是只有两种食材——干净卫生，没有添加剂，给孩子吃也放心。

那天烤了一盘，端上桌，儿子闻着味儿就凑过来了。拿了一块咬一口，说妈妈这个饼干好脆，巧克力好香。媳妇也尝了一块，说比外面买的饼干好吃多了，以后想吃就自己做。一盘很快见底，儿子还说明天再做。

后来这款饼干就成了我家的常客。不知道做什么点心的时候烤它；想吃巧克力又怕胖的时候烤它；冰箱里刚好有巧克力和面粉的时候还是烤它。每次都不会失望，每次都被抢光。

只需要两种食材的巧克力饼干，真的超酥脆。烤好后放凉会更酥脆，巧克力的苦可以加适量糖调整。姐妹们快去做起来，太好吃了——不好吃你来找我。