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津门味道:八珍豆腐,一口吃尽人间烟火
如果你问一个天津人，哪道菜最能代表天津的“哏儿都”气质，答案多半不是狗不理包子，也不是十八街麻花，而是那一盘热气腾腾、鲜香四溢的八珍豆腐。这道菜，名字听着富贵，像是只有大饭店才做得出的功夫菜，其实骨子里流淌着...
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成菜红亮如琥珀，酱汁酸甜带姜香，入口先酸后甜，最后泛出蟹鲜，鱼肉软嫩似豆腐，却无腥气。老杭州人常说“落胃”，这口醋鱼便是标准， 糖醋汁浓稠挂勺，鱼身完整如活，胸鳍直立似游，...配章丘大葱爆香，终成“古今八珍”之一。...
