今天给大家分享一道硬核的、下酒又下饭的硬菜——葱花椒盐虾。

红彤彤的虾仁，裹着一层酥脆的外衣，咬一口，虾肉的鲜甜和椒盐的咸香在嘴里炸开，好吃到连手指头都想舔干净！

🛒 食材准备：

- 鲜虾 ：500克

- 鸡蛋 ： 2个

- 配料： 小葱 3-4根、大蒜 4瓣、生姜1小块

- 调料： 食用油、料酒、黑胡椒、淀粉、椒盐粉、盐。

👨‍🍳 烹饪步骤：

第一步：处理鲜虾

1. 剥壳：虾清洗一下，用剪刀沿着虾背剪开，剥壳挑出虾线。

3. 腌制： 处理好的虾放进大碗里，加入姜蒜，1勺料酒，少许黑胡椒粉和半勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。

第二步：给虾裹粉

1. 调面糊：拿一个碗，打入2个鸡蛋，2勺淀粉和葱花，再加入1勺面粉，半勺油，用筷子搅拌均匀。

2. 放入腌制好的虾，搅拌均匀，让虾裹上面糊糊。

第三步：油锅炸虾

1. 热油： 锅里倒入多一点的油，大火烧至六成热。（筷子放进锅里冒小泡泡即可）

2. 下锅： 把裹好粉的虾一只只放进去， 开中大火，把虾炸到表面微黄、定型，大概2-3分钟，捞出来。

3. 复炸：然后把油温再次升高，把虾倒进去复炸30秒，炸至表面金黄即可。

4. 撒料： 捞出来撒上辣椒粉和椒盐！就可以开吃啦！

🥗 营养数据：

这道菜不仅好吃，营养价值也相当高哦。

- 热量： 约 180 - 200 千卡（主要来自油炸，但为了美味，偶尔放纵一下没关系！）

- 蛋白质： 非常丰富！约 18 - 20 克。虾是典型的高蛋白、低脂肪食材，对身体修复和免疫力提升都很有帮助。

- 钙质： 虾皮和虾肉里都含有丰富的钙，是补钙的好帮手。

- 其他： 还含有钾、镁、硒等微量元素，以及葱蒜提供的维生素。

好了，朋友们，这道色香味俱全的葱花椒盐虾就做好了。金黄酥脆的外壳，鲜嫩弹牙的虾肉，再配上那股子椒盐和葱花的香气，简直就是米饭的“头号杀手”！

快去试试吧，保证你做一次，家里人就会念叨十次！