炸蘑菇：

食材：平菇/香菇、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油

做法：

1. 蘑菇洗净攥干水分撕成条，加一勺盐、半勺胡椒粉抓匀腌5分钟，逼出多余水分后再攥干，这是酥脆不回软的关键！

2. 调脆炸糊：面粉和淀粉按1:1比例混合，加少许盐和清水，搅成能挂住蘑菇的稀糊状，别太稠，不然外皮会厚到腻。

3. 蘑菇裹满脆炸糊，油温六成热下锅，中火炸至金黄捞出，转大火复炸10秒，复炸是灵魂，口感直接升级脆到掉渣！

刚出锅的炸蘑菇，咬一口咔嚓响，比肉还香，追剧抱着吃，根本停不下来！

蜜汁烤鸡翅：

食材：鸡翅中、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、蒜末、黑胡椒粉

做法：

1. 鸡翅两面划两刀，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、蒜末和黑胡椒粉，抓匀腌30分钟，腌得越久越入味，提前腌一晚更绝。

2. 烤箱预热200℃，鸡翅摆烤盘上，中层烤15分钟，取出刷一层蜂蜜，翻面再烤5分钟，蜂蜜遇热会焦糖化，甜香翻倍。

3. 没有烤箱也能做！用空气炸锅180℃烤12分钟，刷蜂蜜再烤3分钟，一样滋滋冒油超诱人。

烤好的鸡翅，表皮微焦带点黏糯，咬开全是肉汁，甜咸口超下饭，老人小孩都抢着吃！

脆皮五花肉：

食材：五花肉、盐、五香粉、白醋、牙签

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加姜片料酒煮20分钟，捞出擦干水分，皮面一定要干透，不然烤不脆。

2. 肉面划几刀（别切到皮），抹盐和五香粉，皮面抹一层白醋，白醋能让猪皮更酥脆，这是祖传小技巧。

3. 用锡纸包住肉身，只露猪皮，烤箱220℃烤20-25分钟，直到猪皮鼓起变金黄酥脆，听到滋滋响就快好啦！