鸡蛋大家并不陌生，是我们日常生活中缺少不了的一种蛋类食物，因含优质蛋白质最多的食物之一，而被人们所喜爱。
近期，有关老人每周要吃多少个鸡蛋？怎么吃最健康的问题，已成为互联网各个平台的热搜话题。
鸡蛋煮着吃，最营养，最科学，最健康。因此每天早晨在大街小巷，小摊贩子里面，至于水煮鸡蛋，茶叶鸡蛋是最常见的一种食物。
那么，鸡蛋煮多久最好吃？科学的煮鸡蛋，水沸腾以后计时，5分钟就足够了，千万记住，不要煮的时间太长，会破坏鸡蛋里面的蛋白质结构，导致很多营养在水煮的过程中被转化而流失。
水煮5分钟的鸡蛋，蛋清已经凝固了，蛋黄也刚刚形成了固态，而不是液态，并且全部杀死了，对人身体有危害性的病菌。所以，吃水煮的这样的鸡蛋，口感最好，味道最佳，营养最丰富，也是最科学的，最健康的。
若是有朋友想吃糖心蛋的时候，记住，普通鸡蛋千万不能吃糖心蛋。因为糖心蛋，蛋黄里面可能还没有被高温杀死的，有害病菌，对人的身体危害非常大。
想吃糖心蛋的朋友，建议不要吃普通鸡蛋，要到超市里购买新鲜无菌生食鸡蛋，是通过特殊处理的鸡蛋，否则，是千万不能吃糖心蛋的。
除了水煮鸡蛋好吃又健康以外，鸡蛋还有哪些好吃又健康的吃法呢？鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法，是非常不错的选择，口感好，味道佳，营养丰富，又科学又健康。
但是，老人们一定要记住，不建议常吃煎鸡蛋，炒鸡蛋。因为煎炒的鸡蛋，一是要额外的增加非常多的脂肪，对于老年人是不健康的，二是在煎炒过程中，能够把鸡蛋里面含有丰富的不耐高温的营养物质的结构破坏掉，导致营养转化成人体不能吸收的物质，三是鸡蛋或油脂在高温过程中产生一种有毒物质，对人的身体非常不友好的，是有害的。
营养丰富的鸡蛋你平时吃对了吗？我们在日常生活中吃鸡蛋，建议在每天早晨的早餐中吃鸡蛋，是最营养，最科学，最健康的。
每天吃鸡蛋的量不超过一个就行了，就能满足老人一天对这种优质蛋白质的需求，多吃营养就过剩了，多出的部分人体不能吸收而变成了废物，排出体外。因此，建议老人一周吃6~7个鸡蛋就足够了。
鸡蛋里面究竟有哪些营养物质呢？鸡蛋里面主要是含有优质的蛋白质最多。这些蛋白质的种类，是很多动植物体内含量不完全不完整的，人体所需要的蛋白质在鸡蛋中都能找到。
鸡蛋中还含有非常多的维生素、蛋黄素、胆磷脂、胆固醇等等营养物质，都是人体所需要的营养物质。
鸡蛋吃多了会导致高胆固醇、高血脂？人体的胆固醇来源有，一是人体自身合成的，二是从食物中吸收而来的。
因此，科学表明，老人每天吃一个鸡蛋，刚好能够弥补，除自身合成的胆固醇以外，就能达到人体对胆固醇需求的平衡。
所以，老人每天食用一个鸡蛋，对老人的胆固醇、高血脂是没有任何影响的，反而有利于老人的身体健康。
但是，建议老人千万不要过量的多食用鸡蛋，避免胆固醇在人体内面堆积过多，对身体造成危害，影响老人的心脑血管的健康。
有的老人每天在吃鸡蛋的时候，只吃蛋白不吃蛋黄，是一种错误的认识，是错误的做法。
因为老人身体里面需要的胆固醇，刚好有一个鸡蛋的蛋黄里面的胆固醇就能满足老人身体的需要，根本不能把这个蛋黄去除掉，只吃蛋清，造成老人体内的胆固醇含量过少，对老人的身体健康是非常大的。
每周吃几个最健康？因为老人每天对鸡蛋所有营养的需求，刚好吃一个鸡蛋就足够了。所以建议老人每天早晨吃一个鸡蛋，一周吃6~7个鸡蛋就足够了。
千万记住，老人不能多吃，多吃就是过量，造成很多的营养在人的身体里面堆积，影响人的身体健康。
老人在一天中什么时候吃鸡蛋最适宜，营养吸收最好，最健康？建议老人早晨吃鸡蛋是“最佳时间”。原因是老人白天的运动量最大，从早晨开始到晚上睡觉之前，这段时间，各种器官活跃程度最强，需要的营养和能量也是最多的。
因此，老人早晨吃鸡蛋是最佳的时间，一个鸡蛋的营养就能满足老人一天身体所需要的蛋白质和其他有关的营养的需求。
所以，建议老人晚饭的时候，千万不要吃鸡蛋。因为晚饭吃鸡蛋，鸡蛋的营养要到半夜的时候才能消化，被身体所吸收。
这个时候人体处于运动相对静止状态，所需求的营养和能量是最小的，这个时候所获得的鸡蛋的营养就会过剩，就储存在人的身体里面，例如，老人体内的胆固醇含量增加甚至过剩了，就会储存在身体里面，天长日久，容易引起心脑血管类的疾病，因此晚上吃鸡蛋是非常不健康的。
那么，老人鸡蛋吃多了，会导致高胆固醇、高血脂吗？科学证明，与不吃鸡蛋的人群相比，每周吃1~6个鸡蛋的人群，心血管疾病死亡风险降低29%、全因死亡风险降低15%。每周老人吃1~6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命，并且会降低老人的心血管疾病死亡风险。
所以，建议老人每天保持吃一个鸡蛋，每个星期吃1~7个鸡蛋就足够了，有利于补充老人体内的优质蛋白质和胆固醇等营养物质。
但是老人多吃鸡蛋，如每周超过了7个以上，由于老人对蛋白质、胆固醇、磷脂、矿物质和维生素等营养物质的量，超过了身体所需求的量，造成这些过剩的营养物质，对身体的各个器官形成负担和累赘，而且使这些物质在体内越积越多，有些物质就会对人的身体造成危害，影响老人的身体健康，如老人的肥胖，血脂升高，心脑血管内面的垃圾增多等等问题。
老人每天坚持吃一个鸡蛋，每周保持1~7个鸡蛋，就能保持一天中身体所需的蛋白质，胆固醇，磷脂，维生素，矿物质等营养的需求，同时还要增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，同时，每天老人还要保证乳制品、水果和蔬菜摄入，补充鸡蛋中所缺少的营养，则会避免老人高血压、高血脂、高血糖患病率。
在日常生活中，老人吃鸡蛋有5个健康误区：
鸡蛋是发物吗？除了人群中对吃鸡蛋有过敏现象的人以外，其他的所有人，吃鸡蛋是健康的，是安全的，所以说鸡蛋不是发物。
吃鸡蛋要扔蛋黄？水煮鸡蛋，分蛋白和蛋黄，蛋白的主要成分是各种优质氨基酸，即蛋白质，蛋黄的营养物质比蛋白要多得多，有丰富的胆固醇、磷脂、维生素、矿物质等营养物质，营养的种类非常多，有75%以上的营养都集中在蛋黄里面。
若是老人只吃蛋白，不吃蛋黄，那么一个鸡蛋的总营养只捏入1/4，而浪费了3/4的营养，是不划算的。所以说，只要老人每天坚持吃一个鸡蛋不超量，老人是健康的，营养获得是均衡的。
鸡蛋能生吃吗？普通鸡蛋没有经过特殊的消毒灭菌处理的新鲜鸡蛋，是不能生吃的。因为新鲜鸡蛋表面和鸡蛋里面，都含有致病、致命的微生物，是非常不健康的，是非常危险的。所以一般普通鸡蛋必须要熟吃，千万记住，不能生吃。
鸡蛋和豆浆不能一起吃？鸡蛋的主要成分是各种优质的动物性的蛋白质，而豆浆的主要成分是植物性的蛋白质，这两类蛋白质完全可以混合在一起食用，对人体是健康的，没有任何危害。
术后患者不能吃鸡蛋？人生病动手术后，身体虚弱，需要补充各种优质的蛋白质等营养，来提高身体素质，恢复身体的各方面的机能，吃鸡蛋是最好的选择。因此，术后患者不能吃鸡蛋是错误的观点，是不正确的。
总而言之，老人吃鸡蛋，每周吃1~7个是最健康，每天早晨的早餐坚持吃一个鸡蛋，能够保持老人一天对鸡蛋的营养需求，能够保持体内相对应的营养的平衡。老人正确吃鸡蛋的方法是，最好是选择清水煮鸡蛋、水煮荷包蛋、鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹，是最好的吃法，老人千万记住，尽量不吃或者少吃炒鸡蛋，煎鸡蛋和油炸鸡蛋，对老人的身体是非常不利的。只要老人保持所规定的鸡蛋食用量不超标，老人吃鸡蛋是非常有营的，有健康的。老人适量食用鸡蛋，对老人保持健康身体，提高身体素质，增强老人的免疫能力，防治老年性心脑血管疾病等疾病，是有非常巨大的积极意义的。
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