新店开业，不要去过度的去做营销！很多餐饮老板有个误区，就是新店开业，一定要打爆。然后就是动用很多资源，花很多钱去投小红书，去投推广通，投抖音的达人探店。

当然，其实这么做也能理解。因为一个餐厅想要生意好，前三个月的生意是非常重要的。基于这个原因，很多老板就会把大部分的精力或者说把所有赌注，压在前三个月，疯狂砸钱去做营销，实际上这是一个非常大的误区！

们首先要了解一下一家餐厅最重要的是经营，还是营销？开过店的都知道，必然是经营！因为如果一家餐厅经营不好，员工状态不好，过度的营销无异于自杀。

所以营销实际上，是一个锦上添花的一个过程。基于这个认知，我们再去考虑新店要不要去做营销。关于新店营销，这里简单分享四个点：

一、选择正确的开业时机

开业时机的选择，非常非常重要！一年有十二个月，并不是每一个月都适合开业。我们知道基本上90%以上的餐饮品类，旺季本都在六七八月份。

这三个月整体餐饮的氛围、生意基本上是最好的。所以如果说你是想开业，尽量要选在这三个月。做餐饮要学会借势，这个开业时机就是势。

二、做好试营业和开业的衔接

很多人以为前厅、后厨准备好了，就可以正常开业了。实际上是大错特错。不管你准备的再好，作为一家新店，那么你对周围的顾客是不了解的。你不知道他们口味是怎么样的，他们的人员结构是怎样的，所以这个时候我们一定会要去做试营业！

试营业一般建议7-15天，这段时间，主要是做顾客调研！可以用现在最传统的问卷调查。顾客吃完以后，给点好处，让他们填写问卷。当然肯定会有很多人会拒绝，但是没有关系，只要好处给得够，总有人愿意填。

等你收集完50~100份左右的问卷，那么你基本上可以了解你周边的顾客：他们住在哪里，喜欢什么样的口味，你的店有哪些问题，顾客会给你提哪些建议等等，这就看你的问卷怎么去设计了。

做完这些动作以后，接下来根据顾客合理的建议，要马上进行调整，调整完了以后你再去做开业活动。不要为了开业而开业，开业的目的不仅仅只是为了让人看起来你生意火爆，还要让进店的顾客感受到你的餐厅井然有序。

第三、不要打折

很多人做开业活动，除了打折好像就不知道做什么别的了！说实话，打折是最low的营销活动！打折一时爽，可能你价格低，开业可能生意特别好，但是，一旦你后面涨价，你的生意就会直线下降。

其实除了打折，还有很多别的营销活动可以做的。比如说：满送。消费满100送个菜。这样的营销活动，既让顾客占了便宜，同时不会让你的菜品掉价。记住一句话，打折就是打品牌。

第四、美团点评控评

开业期间，要抓住机会想办法引导顾客去写评价。因为我们在开业的时候，人流量是非常多的。所以聪明的老板一定要利用好这波人流量，要让他们进行扩散，让顾客在线上留下动作。

我之前在视频里面有分享过：一家新店，如果评价量低于100条的话，大概率评分会低于四分。新店如果评分不高，会很影响顾客的进店率。所以一定趁着开业人流量多的时候，把这个评分拉上来，同时，时刻关注店里面的差评，及时回复，及时处理。

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