你有没有乘坐竹筏，在遇龙河上感受山水画卷般的诗意慢生活？你有没有在音乐咖啡厅，静静地听过排箫演奏《山鹰之歌》，享受那份空灵、悠远与宁静？

那么，你不用去桂林漓江，也不要去咖啡厅，跟我走，到淮阴区王营镇前进街，来“烧饼大王”买一块五条烧饼，你就明白了。

淮阴五条烧饼（特写）

你仔细端详一下，五条烧饼是不是长的像漓江竹筏，很像咱民族乐器排箫？

淮阴五条烧饼跟漓江竹筏一样，都是当地人一种极富诗意的慢生活；它也像乐器排箫一样古朴而精致，简洁流畅而富有韵律感。

漓江竹筏

淮阴五条烧饼跟淮阴辣汤一样的低调，它没有黄桥烧饼、缙云烧饼、周村烧饼、黄山烧饼那么出名，也没有石家庄缸炉烧饼、菏泽吊炉烧饼、河南马蹄烧饼、北京麻酱烧饼那么特色明显。但是，在淮阴这块土地上，五条烧饼也是一个极富文化特色的存在，很多爷爷奶奶辈份的人总说，五条烧饼是他们“小时候就爱的味道”。

民族乐器排箫

淮阴自古是漕运枢纽和是交通咽喉。在今王营往西12公里的杨庄，有一条京杭大运河，与古淮河（废黄河）、盐河、二河和淮沭新河共五条河流交汇，成为淮阴五河口。唐代起便承担南北物资运输重任，明清时期漕船往来频繁，丝绸、粮食等货物在此集散。清道光十二年（1832），淮盐改制，西坝成为淮盐集散地，18家盐栈72家盐局以小火车运盐到杨庄，每天古运口（今五河口）的盐船更是络绎不绝。

盐河古为官河、漕河，清康熙二十六年（1687年）重浚后，成为淮北盐输出的重要通道。而盐河边上的西坝（康熙年间建坝），自1832年清道光盐政改革兴盛起，二万多盐工，加上缉私营、地方保安团、警察及旧时官吏种各种帮会、三教九流等，带动了为其服务的茶馆、烟馆、酒馆、饭店、澡堂、药房诸业的繁荣与发展。

五条烧饼即起源于这一时期，其前身是“木排”。

五条烧饼

十九世纪初期，冬天的盐河冰冻很厚，盐商小贩推着小车从冰冻上过河。开春后盐河开冰，有钱人乘渡船，穷苦人就会用树锻捆绑成排过河。五条烧饼的灵感就来源于盐河上渡河的木排。

据传，当时西坝有个挑担卖烧饼的汉子，某天游走到吴渡口，看到盐河上的渡船和木排，却见穷苦盐工都乘的是木排，回家后就逐磨，用面搓成条，再并在一起，用刀切成跟盐河木排一样的块，放炉里烤了几块。第二天拿到码头上去，即被盐工们一抢而空。

清朝时期的烧饼挑子

烧饼挑子生意也越来越好，这汉子就在人来人往的五条路口支起一个篷子，搭了个固定摊位，店旗打出“吴记烧饼”，卖的烧饼有“朝牌”、“木排”，还有油条、辣汤。“朝牌”是一种烧饼，“木排”也是一种烧饼，怎么个叫法也没有统一，附近居民口口相传中，有人叫它“五条路烧饼”，后来渐渐的就叫“五条烧饼”了。

五条烧饼作为是淮阴的一种传统面食，就是将面团搓成长条后，五条并在一起，切成块，每一块五条相连如“竹排”样的烧饼，烘烤后外皮酥脆、内里松软，黄亮亮，香喷喷，吃起来甜习习、实绉绉。从而以其独特的造型和口感闻名于世，流传至今。

前进街是淮阴区王营镇一条百年老街，南北500米的美食街区，经久不衰几十年。八九十年代，前进街北端过北京东路一直延至临近盐河边，尤其是路北的一截街上，油条烧饼水晶包各式早餐集中而丰富，热闹非凡。1995年拆迁兴建城中花园后，前进街缩了一小节，仅剩北京东路至淮涟路500米。

五条烧饼

2010年，前进街南段有两家烧饼店，在前进小区一区门口有一家打五条烧饼的，是一对袁集小夫妻。据了解，这小俩口先是给袁集砖瓦厂拖泥土的，苦了七八年，身体吃不消，跟人学了炸油条、打烧饼手艺，来前进街打了几年五条烧饼，手头宽裕后转行又给人开车运货去了。

前进街北段还横着一条100多米长的曙光街，在两街十字街口西北角，有一家70多岁老夫妻开“烧饼大王”店，据说老板姓宗，20年前来此就再也没有离开过。

前进街“烧饼大王”

当地有自媒体宣传称老钟“身负祖传烧饼手艺，两口子年轻时走遍了大半个中国”，也不知真假。但是我却记得这家店铺的前身，是一个叫张四的人开的油条烧饼店，卖的就是五条烧饼。当时不知道，后来阴差阳错了解到一些具体情况，说起来还有一段挺叫人心酸的爱情故事。

九十年代后期，在前进街十字街口，有一个不大的店铺，一个约40岁左右的高个子男人，扎着围裙，炉上一把，案上一把，揉面剂，打烧饼，炸油条，里里外外一把手，他就是张四。而门口站着衣着光鲜、满脸幸福的是他女人，实在忙的时候，她会帮男人收收钱，其他时间只管嗑瓜子、闲玩，标准的“男人负责赚钱养家，女人负责貌美如花”那种。

她叫朱二小姐，自打跟张四结婚后，一直被宠着惯着不让做一分钱事。朱二小姐家住杨井，幼时家境贫寒，父亲早逝，又无兄弟，吃了不少苦。成年后算命先生说她是“白虎”命，相亲多次都没成，年龄渐大成了心病。某日，她陪同一小姐妹去相亲，对象就是张四，小姐妹嫌他农村人，怕受穷一口回绝。她却一眼千年，跟张四对上了眼，然后登记结婚。

从恋爱到结婚，包括婚后在前进街开店的每一天，张四把她捧在手心，她被张四“宠上天”。想学打五条烧饼，他不让；想帮忙翻油条，他也不让。那些年，朱二小姐的日子过的真是幸福比蜜甜。然而，天有不测风云，大概是2007年吧，某天晚上，张四骑摩托车回家的路上，突遇车祸，不治而亡。

朱二小姐的天从此塌了，母子俩相依为命。一恍将近20年，她至今还保留着张四生前留下的“五条烧饼”手艺秘方，每过一阵子，他还会去前进街十字街口看一看，追忆当年在此开店时五条烧饼的香甜，和她们夫妻相亲相爱的美好时光。

前些天，看到她朋友圈发了一条：“我只想与你，一日两人三餐四季……”我忽然想起来当年她们的事来，在下面留言：“七情六欲五味百年！”

现在想想，“一日两人三餐四季，七情六欲五味百年”，这不正是淮阴五条烧饼文化内涵的真实写照吗？

喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲七种与生俱来的情感，与生、死、耳、目、口、鼻所生的六欲，都体现于酸、甜、苦、辣、咸五味之中。而五条烧饼恰是生活五味，不仅涵盖了食物的滋味，也涵内藏了俗世的烟火，都是人生中丰富的感官体验与生活滋味。‌‌

淮阴五条烧饼承载着地方饮食文化记忆，它的灵魂不是老面发酵，也不是木质面案和炉灶，而是和面的水，其有独特的配方。它不像普通烧饼将面团擀成一张大皮，抹上油酥卷起来切剂子，烤出来的内松外脆。

五条烧饼是将面团搓成细长条，经反复搓揉和挤压，再五根并排切下，使得其内部更加致密、筋道。吃的时候，可手撕分条，也可直接咬吃，表脆里绵不掉渣，比较有肉，淮阴话“实绉绉的”好吃。从而才使它的甜习习口感和香喷喷的风味代代相传。‌

前进街“烧饼大王”

昨天下午，又一次路过前进街，“烧饼大王”的老俩口仍在打烧饼、炸油条，甜的咸的圆的方的包萝卜丝包荠菜的，各式烧饼不下五六种，价格都是2元/块，最终我还是买了两块五条烧饼，只为品尝那一口“小时候就爱的味道”。

小区等电梯时，几个邻居看我手里拿着两块五条烧饼，老孙说：“五条烧饼在哪买的？”我告诉他：“在淮阴区前进街。”张老爹说：“现在老手艺不多了，想吃块烧饼都要跑很远。”楼上的王大妈说：“丰登路90号有卖的，大桥新村那边有个老师傅做烧饼几十年了，听说已把手艺传给了儿子儿媳。”张老爹插言：“过去的有的小饭店爱把五条烧饼叫大华烧饼呢。”老孙又问：“不晓得还有哪块有卖的？”话没说完，电梯到了8楼停下，他已走出电梯。

我想告诉老孙，清江浦区的前进路、上海路、东大街里边的巷子，可以去看看；淮阴区的王营新街、营东街、双河、小营葡萄路、西坝星光菜场、泰和家园等地都应该有做五条烧饼的店铺。

如今，生活不过一日三餐，柴米油盐酱醋茶，五条烧饼蕴藏说不尽的人情世故，有烟火味的日子，才是人们向往的幸福的生活。

一日两人三餐四季，七情六欲五味百年；携手走遍五湖四海，并肩阅尽万水千山。都不及一块五条烧饼普通与平凡，陪你共度余生，伴我相守晚年。

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